A lasanha vegetariana é uma versão modificada do prato italiano tradicional; substitui ingredientes vegetarianos por carne moída e outros elementos à base de carne encontrados em receitas clássicas de lasanha. O prato vegetariano de lasanha é agora popular como opção de menu em restaurantes e como prato pré-fabricado para o congelador. A lasanha vegetariana é uma das muitas receitas vegetarianas que oferecem opções para pessoas com necessidades dietéticas especiais ou que optam por um estilo de vida vegetariano.
A lasanha vegetariana usa muitos dos mesmos elementos do prato tradicional de lasanha. O queijo ricota é frequentemente usado, e o mesmo macarrão achatado mantém a lasanha unida. A lasanha vegetariana, ou vegetal, geralmente inclui um molho de tomate vegetariano, onde o molho da lasanha de carne pode ser cozido com carne ou caldo de carne. No lugar da carne moída encontrada na lasanha clássica, a lasanha vegetariana costuma usar espinafre ou outros vegetais verdes. Quando vegetais maiores são incluídos, eles podem ser processados para caber no prato de lasanha.
Para alguns, as diferentes variedades de lasanha vegetariana podem parecer comparáveis às variedades tradicionais, mas para os conhecedores de comida italiana, há uma grande diferença entre os tipos de lasanhas incluídas nos menus de restaurantes vegetarianos de luxo e os tipos de produtos de lasanha vegetal oferecidos para venda congelados em supermercados. Muitos vegetarianos preferem um prato onde os elementos vegetais são minimamente processados ou cozidos, de modo que os vegetais retenham mais de suas vitaminas e elementos nutricionais, incluindo antioxidantes que apresentam muitos valores positivos para a saúde. Menos processamento também pode tornar o sabor da lasanha vegetariana melhor, onde algumas variedades pré-cozidas com maior vida útil podem não ter autenticidade de sabor.
A lasanha de vegetais é apenas uma das comidas italianas clássicas que foram modificadas para o mercado vegetariano. Muitas pizzas clássicas são naturalmente vegetarianas e pratos de massa sem carne são amplamente populares em formas de cozinha vegetariana. Essas opções oferecem opções convenientes e saborosas para um almoço ou jantar vegetariano em restaurantes, bufê ou comida caseira.
Muitas receitas de lasanha de vegetais se enquadram na categoria de “dieta vegetariana”. Quando estudam como lidar com a obesidade e seus efeitos colaterais, os nutricionistas descobrem que trocar os ingredientes dos alimentos de carnes vermelhas por vegetais pode ter um efeito positivo. No entanto, para ser um alimento dietético, a lasanha vegetal também deve ser projetada com atenção aos carboidratos e à contagem geral de calorias. Apenas subtrair a carne da comida não é algo que muitos especialistas em nutrição recomendem como uma dieta totalmente saudável. Encontrar a melhor e mais saudável lasanha vegetariana ainda requer a leitura dos ingredientes e rótulos nutricionais, ou apenas prepará-la você mesmo.