O que é molho de carne?

O molho de bife é um condimento engarrafado que normalmente é servido com bife. O modo como é usado depende da preferência pessoal do cliente, mas muitos usuários o colocam diretamente da garrafa em um bife ou derramam um pouco em seu prato e, em seguida, usam o garfo para mergulhar um pedaço cortado de bife no molho de carne. O molho de bife geralmente tem uma qualidade picante e saborosa que é o resultado de uma mistura de especiarias picantes com purê de frutas secas. O perfil de sabor para o molho de bife pode variar consideravelmente de acordo com a marca e também com a preferência cultural. Embora o molho para carnes seja frequentemente disponibilizado em churrascarias e restaurantes de todos os níveis de qualidade, alguns especialistas em culinária não acreditam que ele deva ser usado em carnes de qualidade, pois pode mascarar os sabores mais sutis da carne.

No Reino Unido e na Irlanda, o molho marrom é um condimento com perfil de sabor semelhante, mas não idêntico, ao que é mais comumente conhecido nos Estados Unidos como molho de carne. Um molho marrom é igualmente um molho saboroso em garrafa, mas tem um uso mais amplo do que apenas como um condimento ou tempero para bife. Por exemplo, quando um indivíduo pede um café da manhã tradicional irlandês completo com carne ou inglês, ele também pode adicionar um pouco de molho marrom ao seu prato de carne e ovos. Nos Estados Unidos, o molho de bife pode muito bem fazer uma aparição no café da manhã, mas normalmente apenas nos casos em que um indivíduo está comendo bife com ovos. Muitos comensais nos Estados Unidos oferecem bife e ovos como opção de café da manhã e, como o bife geralmente é de qualidade inferior ao servido no jantar, o molho do bife pode melhorar consideravelmente seu sabor.

Enquanto os molhos marrons no Reino Unido e na Irlanda são formulados para realçar o sabor de diferentes tipos de alimentos, os molhos para carnes nos Estados Unidos são normalmente compostos para realçar o estado e, especificamente, os produtos de carne bovina. Muitos restaurantes que oferecem hambúrgueres, por exemplo, oferecem aos clientes a opção de colocar molho de carne em seus hambúrgueres em vez do ketchup mais tradicional. Molhos de bife também podem ser usados ​​como ingredientes em receitas. Por exemplo, alguns cozinheiros podem usar molho de carne como tempero para hambúrgueres, adicionando o molho à carne moída antes de formar os hambúrgueres para cozinhar. Outra opção é a adição de molhos de bife às receitas de carne moída, como bolo de carne, em molhos destinados a pratos de carne bovina ou como ingrediente em uma marinada de carne.