O café colombiano é o café feito com grãos cultivados no país da Colômbia, na América do Sul. A Colômbia é um grande exportador de café, desde que a planta foi introduzida no século XIX. Este café é conhecido por ter um sabor distintamente suave e palatável, apreciado em todo o mundo. Embora muitos digitem incorretamente “café colombiano” como “café colombiano”, o país da Colômbia, assim como o café desse país, é escrito com um “o” em vez de um “u”.
A maioria dos historiadores de alimentos concorda que a planta que produz grãos de café, Coffea arabica, foi originalmente descoberta no Iêmen, na Península Arábica. Acredita-se que foi no século 15 que os grãos de café foram usados pela primeira vez para fazer a bebida com cafeína que conhecemos hoje. Desde então, o café se tornou uma bebida muito popular e é exportado para todo o mundo. Além disso, as safras de café não são cultivadas apenas na Península Arábica. Agora, o café é cultivado em países da África, Sudeste Asiático e América Latina.
O sabor final do café tem muito a ver com o tipo de torrefação a que os grãos são submetidos. Os grãos de café, que são verdes quando são colhidos, devem ser torrados antes de serem usados para fazer uma cerveja. Muitas empresas de café contam com grãos da Colômbia para sua linha de produtos. Alguns dos maiores importadores do café colombiano são Alemanha, Suíça, Holanda, Japão e Estados Unidos.
Para identificar os cafés que são feitos com grãos de café 100% colombianos, você pode procurar o clássico logotipo de Juan Valdez. Juan Valdez é um personagem fictício que foi inventado para servir de logomarca para o café colombiano. Ele é retratado em relevo em sua mula, Conchita, com as montanhas colombianas ao fundo. O logotipo é geralmente marrom e branco com as palavras Cafe de Colombia embaixo. O logotipo foi desenhado em 1959 e tem sido usado em grandes campanhas de marketing desde o início dos anos 1980.
Somente os produtos com o logotipo Juan Valdez foram aprovados pela Federação Nacional dos Cafeicultores da Colômbia. Essa entidade, que tem sede em Medellín, regula o mercado de café em todo o país. É uma empresa sem fins lucrativos e representa mais de meio milhão de produtores de café colombiano. Muitas das pessoas que cultivam café colombiano trabalham em pequenas fazendas familiares.