O termo “café em infusão dupla” é usado para descrever duas preparações diferentes de café. Em ambos os casos, o objetivo final é tornar o café muito mais forte, concentrando-o para criar um chute poderoso. Uma técnica envolve fazer o café já passado passar por uma cafeteira sobre o pó fresco, enquanto a outra simplesmente requer o uso do dobro da quantidade normal de pó. O sabor do café varia muito, dependendo de como é preparado.
O café que passa duas vezes por uma máquina de café pode adquirir um sabor estranho. Algumas máquinas podem ser danificadas por terem café em vez de água pura em seu reservatório, e o reaquecimento da bebida pode destruir um pouco do sabor, criando um gosto residual estranho e amargo. Embora este café seja certamente mais forte, nem sempre é muito saboroso. Quando se usa café velho, como aquele que ficou sentado durante a noite, o resultado pode ficar um tanto rançoso.
Mais comumente, as pessoas realmente querem dizer “café duplo” quando falam sobre café duplo. O café de dupla força é feito com o dobro da borra de café normal, criando um sabor muito forte e ousado. Esse tipo de café é fácil de fazer na cafeteira, podendo ser feito também na prensa francesa ou no fogão. Algumas pessoas também gostam de jogar especiarias como o cardamomo no pó para tornar o café resultante mais interessante. Este café é ideal para bebidas com café gelado, pois mantém a bebida forte mesmo quando o gelo derrete.
Os especialistas em café não recomendam tentar fazer café duplo cozinhando o pó de café no fogão por um longo período de tempo. Quanto mais tempo o café sai, mais amargo fica, pois o calor traz os taninos do café para fora. Os sabores sutis do café também começam a desaparecer com o calor, deixando o gosto da bebida extremamente amargo e desagradável. Também não é aconselhável reutilizar o pó de café pela mesma razão, uma vez que a maior parte do sabor já foi drenado deles.
Como as pessoas podem significar duas coisas diferentes quando falam sobre café duplo, não faz mal para um bebedor obter uma confirmação do que, exatamente, está em discussão quando alguém lhe oferece uma xícara. As pessoas também devem estar cientes de que os níveis tipicamente mais altos de cafeína neste café podem ser um choque para o corpo, e as pessoas podem sentir alguns efeitos colaterais desagradáveis como resultado de uma injeção de cafeína no sistema.