Rommegrot é um prato tradicional norueguês que existe há centenas de anos. O termo rommegrot deriva das palavras raiz, “romme” e “grot”. Romme, que significa “creme azedo espesso”, é combinado com grot, que literalmente significa mingau. Frequentemente servidos como sobremesa, esses pudins ou mingaus à base de creme de leite são bastante ricos em sabor, pois os ingredientes principais são creme, farinha, manteiga e sal. Embora ainda seja uma tradição norueguesa, rommegrot é frequentemente servido durante as férias em todo o mundo como comida de Natal.
O grosso e pesado rommegrot é servido em uma tigela ou xícaras pequenas, devido à sua riqueza. Muitas vezes descrito como um cruzamento entre um creme pegajoso e farinha de aveia, este prato é coberto ou regado com mel, xarope ou canela e açúcar. Ocasionalmente, é servido como um prato especial para o café da manhã. Embora tradicionalmente reservada como uma sobremesa de férias, tornou-se mais amplamente aceitável consumir este prato durante o verão ou o ano todo.
Embora se acredite popularmente que os vikings foram os primeiros a desfrutar do matagal, isso provavelmente não é verdade. O que é verdade, entretanto, é que esta sobremesa norueguesa costuma ser consumida durante casamentos e outros eventos especiais, festivais e cerimônias sagradas na Noruega. Muitas vezes é descrito como uma versão aprimorada de mingau, mingau ou pudim. Devido a esses ingredientes principais comuns e normalmente baratos, esta receita tem persistido por centenas de anos.
Para rommegrot mais grosso, o chef precisa apenas adicionar mais farinha à receita. O cozinheiro pode dizer desde o início quão espesso o matagal pode ser, enquanto colheres de farinha são colocadas em uma mistura cremosa enquanto ela ferve no fogão. É bastante rápido de fazer e normalmente servido quente, logo após o cozimento.
Embora possa parecer surpreendente, esta sobremesa é tradicionalmente servida com carnes curadas norueguesas, como spekemat, cordeiro curado ou presunto. Um tipo de pão também pode ser servido com rommegrot, embora o vannkringle seja popularmente servido como acompanhamento. Vannkringle é semelhante a um pretzel americano.
Outras versões de rommegrot são feitas com leite ou leite e creme, ao contrário de um creme espesso. Independentemente disso, o matagal não é um prato saudável, pois engorda bastante. Normalmente servido quente, este prato de sobremesa geralmente é coberto com manteiga. Quando servido, pode parecer um creme muito grosso nadando em um molho ou molho light. Esta cobertura é um xarope doce ou mel à escolha do consumidor.