A salada de batata alemã é um acompanhamento popular para uma refeição saudável. Contendo uma rica mistura de sabores agridoces, temperados com bacon e batatas, a salada de batata ao estilo alemão é melhor servida quente. Embora seja um pouco diferente da salada de batata tradicional, vale a pena considerá-la como uma alternativa.
A verdadeira origem deste prato é o sul da Polônia, e existem duas receitas básicas. O menos conhecido estilo do norte é próximo à salada de batata americana, feita com maionese e servida fria. O estilo mais conhecido como salada de batata alemã não contém maionese e é servido quente ou morno.
Os ingredientes básicos são batata, bacon, vinagre, açúcar e cebola. Não importa muito se o vinagre é de cidra ou branco, ou se as batatas são vermelhas ou castanhas. O que faz uma receita de salada de batata alemã realmente se destacar são os temperos, ervas e pequenos toques extras. Não é difícil de fazer e as receitas geralmente são muito complacentes. Os ingredientes são razoavelmente baratos e as sobras podem ser reaquecidas sem perder o sabor.
As receitas de salada de batata quente alemã costumam ser calculadas em travessões e pitadas, permitindo um pouco de criatividade para se adequar à imaginação culinária do chef. Alguns cozinheiros adicionam ervas como endro ou alecrim para um sabor mais rico com mais profundidade. Outros adicionarão uma pitada de semente de aipo, cebolinha ou salsa. Os chefs que gostam de um pouco de chute podem adicionar um pouco de mostarda seca ou preparada e um pouco de pimenta caiena. Claro, alguns pitadas de sal e pimenta-do-reino moída quase sempre são incluídos em uma receita para esta salada.
Muitas pessoas acham que a salada de batata quente é melhor servida com chucrute e salsichas, como o kielbasa. Nas celebrações do Octoberfest, grandes porções de salada de batata são consumidas como um complemento à cerveja e salsicha. É também um acompanhamento favorito para um jantar em família ou um banquete alemão especial. Os cozinheiros podem se orgulhar muito de suas receitas de salada de batata, e competições de culinária são comuns.
A Internet é um ótimo lugar para encontrar receitas alemãs de salada de batata quente. Existem vários sites de coqueificação com receitas autênticas passadas de geração em geração. Chefs experientes podem saber rapidamente se uma lista particular de ingredientes é adequada para o seu gosto, mas os iniciantes devem procurar testemunhos de chefs satisfeitos. Uma longa lista de comentários felizes pode ser o sinal de uma boa receita de salada de batata alemã.