Salada de lula é uma salada que tem como ingrediente principal a lula, mais conhecida como lula. Dependendo da preparação da lula e dos outros ingredientes, uma salada de lula pode ser uma entrada ou acompanhamento relativamente leve, ou pode ser algo que pode ser consumido como uma refeição completa. Em alguns casos, uma salada de lula pode consistir principalmente de lula em conserva, enquanto em outros casos a lula pode ser adicionada a uma salada verde como cobertura. Quando a lula é adicionada a uma salada, ela pode ser empanada e frita, refogada ou grelhada. As calorias e o perfil nutricional geral dessas saladas dependem consideravelmente do método de cozimento das lulas e dos outros ingredientes.
Um tipo comum de salada de lula, muitas vezes encontrada atrás de balcões de delicatessen, é uma salada feita de lula picada e vegetais marinados em azeite e vinagre. Dependendo da receita, a salada pode ter um sabor doce e ácido. Em algumas variações, a lula é misturada com outros tipos de frutos do mar. Essas saladas são freqüentemente encontradas em mercados que vendem uma quantidade significativa de mantimentos mediterrâneos. Os vários outros vegetais e temperos usados em uma salada de lula marinada podem variar de acordo com a etnia da receita usada para prepará-la.
Em muitos restaurantes, lula frita é um aperitivo ou hors d’oeuvre popular. Os restaurantes que também oferecem saladas verdes em seus cardápios podem adicionar lula frita às verduras e vendê-la como salada de jantar. Uma versão típica deste tipo de salada de lula é a salada César de lula. Nesta salada, uma salada base de alface romana é tipicamente misturada com molho César e queijo raspado e, em seguida, coberta com lula frita. Não é incomum que os restaurantes ofereçam aos clientes uma escolha entre os vários tipos de carne ou frutos do mar para complementar a salada Caesar, e a lula costuma ser uma das opções, junto com frango, salmão ou bife. Os restaurantes também podem oferecer outros tipos de salada usando vários molhos para salada que incluem lula como ingrediente.
Algumas pessoas têm alergia a lula, por isso é importante preparar salada de lula com utensílios e equipamentos que não são compartilhados com outros alimentos. Outra coisa a ter em conta é que existem vários tipos de imitações de lula no mercado, que podem ser feitos de peixe branco ou de outros ingredientes. Se alguém está preocupado em obter uma salada de lula de qualidade, ele deve freqüentar uma mercearia ou estabelecimento de serviço de alimentação confiável e perguntar sobre a origem de sua lula.