A arte do a??car ? uma especialidade dentro do campo de confeitaria e pastelaria, que envolve o uso de a??car para criar formas, cenas, texturas e padr?es complexos. Exposi??es de arte com a??car aparecem em uma ampla variedade de configura??es, de bolos de casamento a vitrines, sendo especialmente comum durante as f?rias de inverno. Os artes?os no topo de seu campo at? participam de competi??es para equiparar suas habilidades ?s dos outros, e as exibi??es nesses eventos podem ser bastante surpreendentes.
Para fazer arte com a??car, as pessoas precisam de treinamento para trabalhar com a??car. Uma grande variedade de t?cnicas pode ser usada para esta arte, incluindo a??car soprado e puxado, e todas essas t?cnicas requerem habilidades e pr?tica. O a??car pode ser muito exigente para o trabalho e, ?s vezes, perigoso, no caso de t?cnicas de processamento de a??car que envolvam o aquecimento do a??car a altas temperaturas.
Um artes?o experiente pode criar uma variedade de formas em a??car soprado, incluindo animais e ornamentos. O a??car triturado pode ser usado para criar fitas de a??car e itens decorativos semelhantes, e as pessoas tamb?m podem trabalhar com a??car que foi moldado em v?rias formas. Enquanto alguns artes?os trabalham com a??car puro, a maioria usa corantes, desde flores surpreendentemente realistas a delicados enfeites de a??car soprado em um bolo com tema de f?rias.
Esta forma de arte ? altamente perec?vel. A arte do a??car come?ar? a enfraquecer e derreter se for exposta ? umidade ou a altas temperaturas, e muitas cria??es de a??car tamb?m s?o muito delicadas. A natureza perec?vel do a??car ? uma das coisas mais atraentes para alguns artes?os, pois suas cria??es ef?meras s?o projetadas para serem apreciadas apenas por um breve per?odo de tempo.
Algumas pessoas s?o especializadas em arte comest?vel, como decora??es para bolos. Outros podem usar estabilizadores que n?o s?o seguros para comer para fazer esculturas mais duradouras. As escolas de culin?ria ?s vezes incluem uma exibi??o de arte estabilizada do a??car como um projeto de final de semestre, com os alunos trabalhando juntos para construir uma cena inteiramente em a??car. As lojas de doces tamb?m podem usar essa arte como decora??o sazonal, e pequenas decora??es tamb?m s?o dadas como presentes em algumas culturas.