Existem dezenas de versões de cheesecake de caramelo. Em sua forma mais básica, essa sobremesa é simplesmente um cheesecake simples com chips de caramelo misturados ao próprio bolo, espalhados por cima ou ambos. Essas lascas de caramelo podem ser macias e em borracha, como lascas de chocolate e manteiga de amendoim, ou pedaços crocantes e duros de caramelo inglês tradicional. Muitos tipos de cheesecake de caramelo também incluem algum tipo de caramelo, amendoim ou chocolate, e alguns até apresentam sabores de torta de abóbora.
Qualquer cozinheiro que queira fazer um cheesecake de caramelo muito simples precisa apenas adicionar cerca de um punhado de chips de caramelo derretido à mistura de cheesecake. Mexendo suavemente essa mistura deve criar um efeito marmorizado, enquanto batendo a mistura rapidamente irá distribuir o toffee uniformemente e criar um cheesecake marrom dourado. Alguns cozinheiros também se contentam em simplesmente derreter pedaços de toffee macios e despejá-los por cima do cheesecake. Isso geralmente cria uma aparência elegante e vidrada.
Alguns cozinheiros gostam de incorporar toffee em cada aspecto de seu cheesecake. Pedaços de toffee derretidos são misturados à crosta do biscoito de graham e marmorizados em todo o bolo. Depois de assado e resfriado, o cozinheiro pode cobrir a parte superior do cheesecake com um caramelo duro, quebrado e quebradiço. Amendoins ou amêndoas picados também podem ser adicionados a essa cobertura para quebrar a doçura do doce. Nozes salgadas e condimentadas geralmente cortam a doçura particularmente bem.
O caramelo geralmente combina bem com caramelo, chocolate, abóbora e banana. Os cozinheiros que criam cheesecake de caramelo podem brincar com apenas um outro sabor ou podem tentar combinar os quatro. Um cheesecake de chocolate com caramelo, por exemplo, pode ter uma crosta de biscoito de chocolate graham, coberto com um cheesecake tradicional e regado com caramelo e chocolate. Outra variação pode envolver uma poça de caramelo derretido em cima do cheesecake cravejado de toffee e gotas de chocolate. O cheesecake em si também pode ter sabor de chocolate ou toffee.
O caramelo e o toffee podem ser marmorizados no cheesecake ou derretidos e espalhados por cima. As bananas não apenas adicionam um sabor e uma textura incomuns a essa variedade de cheesecake, mas também temperam a doçura dos doces. Os cozinheiros que usam bananas em seu cheesecake de caramelo podem cobrir o bolo com fatias de banana, misturar bananas amassadas na mistura de cheesecake, ou ambos.
Ao adicionar sabores de torta de abóbora ao cheesecake de caramelo, o cozinheiro geralmente adiciona abóbora cozida e purê e tempero de torta de abóbora ao próprio cheesecake e, em seguida, usa toffee na cobertura. Muitas vezes, é uma sobremesa festiva com tema de outono. Cozinheiros extremamente aventureiros podem combinar todos os quatro sabores tradicionais de cheesecake de caramelo em uma receita. Uma maneira possível de fazer isso seria cobrir uma crosta de chocolate com um cheesecake de abóbora e regar com cobertura de caramelo e caramelo. Aqueles que gostam de combinar bananas e abóbora podem adicionar rodelas de banana como guarnição final.