Um refrigerante de damasco é uma bebida leve e refrescante de frutas. Perfeito para uma ceia de primavera ou verão, é uma bebida básica que pode ser incrementada com muitas adições diferentes. Um refrigerante de damasco pode ser feito com ou sem álcool, o que o torna uma bebida deliciosamente saborosa para todas as idades.
A efervescência não alcoólica básica do damasco é feita com suco ou néctar de damasco, uma bebida gaseificada e um pouco de suco de limão. Os damascos podem ser extraídos de frutas inteiras frescas, ou podem ser comprados como suco engarrafado ou néctar. Se for comprar suco engarrafado, tente encontrar bebidas à base de suco 100% com poucos aditivos para obter o sabor mais autêntico e real do damasco. Para dar à bebida um efervescente gaseificado, use água com gás puro, refrigerante de gengibre ou limão. Adicione o damasco e o suco de limão a um copo cheio de gelo e cubra com o seltzer ou refrigerante.
Existem várias maneiras diferentes de fazer uma efervescência com álcool de damasco. Muitas receitas pedem a substituição do suco de damasco por conhaque de damasco, uma bebida destilada encontrada na maioria das lojas de bebidas. Usando esse método, uma única bebida geralmente tem três ou quatro partes de seltzer para uma parte de conhaque. Uma efervescência de damasco com conhaque pode ter um sabor maravilhoso com uma borrifada de suco de limão ou lima e uma guarnição de rodelas de limão. As espumantes à base de conhaque costumam ser servidas em um pequeno copo antiquado com uma generosa pilha de gelo.
Para um coquetel mais elegante, prefira o suco de damasco e substitua a água com gás ou refrigerante por champanhe, prosecco ou outros vinhos espumantes. Em vez de servir em uma taça antiga, resfrie bem o suco, despeje em uma taça de champanhe e deixe o espírito espumante borbulhar através da taça. Algumas versões pedem um pouco de vodka além do suco de limão. Enfeite a bebida ainda mais, colocando metade de uma metade de damasco em conserva no fundo do copo.
As variações do fizz de damasco são quase infinitas. Substitua o suco de damasco puro por suco de damasco-manga, damasco-pêssego ou damasco-ameixa para obter um arco-íris de cores e sugestões sutis de novos sabores. Adicione hortelã e amoras frescas ao copo ou jarra para fazer um coquetel de verão perfeito. Adicione uma colher de sorbet de damasco acabado de fazer ao copo em vez de gelo, criando um confeito cremoso e espumoso.
Se servir um damasco efervescente para uma multidão, mantenha os sucos separados do elemento efervescente até o último momento. Isso ajudará o refrigerante ou o vinho espumante a permanecer efervescente e evitará que os sabores se misturem excessivamente. Se adicionar hortelã ou outros sucos de frutas ao componente de damasco, considere combinar esses elementos na noite anterior, deixando-os macerados. Certifique-se de manter gelo extra à mão; uma efervescência de damasco nunca deve ser servida quente.