Um gin fizz é um tipo de coquetel feito com suco de limão, açúcar, refrigerante e gim. Normalmente não era servido com gelo. O coquetel era uma variação de um gin sour e cresceu em popularidade à medida que a água com gás carbonatada se tornou mais amplamente disponível. Ao contrário do club soda em lata moderno, o refrigerante usado em gins efervescentes foi criado à medida que a bebida era preparada usando um sifão de refrigerante.
Tradicionalmente, um gin fizz era servido em um copo alto de 8 onças, o que o distinguia de um Tom Collins, que era servido em um copo Collins maior, de 12 onças. Um Tom Collins também era normalmente feito com uma marca especial de gim, conhecida como Old Tom Gin, que era mais doce do que o gim puro. As duas bebidas tornaram-se semelhantes à medida que o gin Old Tom se tornou mais raro no final do século 20 e no início do século 21, e muitos bares e restaurantes simplesmente usam gim comum tanto para um fizz quanto para um Tom Collins.
Muitos bares também servem bebidas em copos Collins em vez de copos altos menores. As bebidas também podem ser servidas com gelo nos tempos modernos, e o açúcar e o suco de limão podem ser substituídos por uma mistura azeda pré-preparada. A água com gás carbonatada também é uma raridade nos tempos modernos.
Uma variação do gin fizz é o gin fizz Ramos – um coquetel criado pela primeira vez no final do século 19 no restaurante Meyer’s em Nova Orleans. O gin fizz Ramos adiciona creme, uma clara de ovo e água de flor de laranjeira à receita tradicional do gin fizz. Esta receita também pode conter baunilha, mas esse ingrediente é contestado. A adição de creme de leite e clara de ovo torna a bebida uma escolha popular para brunch e como remédio para ressacas.
Tradicionalmente, o espumante Ramos é misturado em uma coqueteleira e é agitado por um longo tempo para misturar completamente os ingredientes. Quando a bebida foi feita no Restaurante Meyer, pode ter sido passada entre os clientes do bar, que cada um a sacudiu pelo tempo que conseguiram ficar em pé. Um gin fizz normal não é agitado.
Outras variações do gin fizz tradicional incluem a efervescência dourada e a efervescente prateada. Uma efervescência dourada contém uma gema de ovo, enquanto uma efervescência de prata contém uma clara de ovo. Geralmente, um fizz feito com um ovo inteiro é conhecido como um fizz real. A adição de licor de creme de menta transforma o coquetel em uma efervescência verde.