Um café da manhã peruano é a primeira refeição típica do dia no país sul-americano do Peru. É tradicionalmente farto, pois ao longo da história muitos peruanos foram agricultores que trabalham no campo, começando pela manhã, e precisam da energia que um farto desjejum proporciona. Um café da manhã típico peruano pode consistir de pão e pãezinhos, ovos, queijo e algumas frutas. Bebidas como café e chá são geralmente consumidas no café da manhã. Aos domingos e feriados, costuma-se servir uma refeição mais elaborada com pratos tradicionais peruanos.
O café da manhã é uma refeição importante no Peru, que a maioria das pessoas encontra tempo para comer todos os dias. Enquanto o café da manhã diário está enchendo, eles também são bastante simples. Os ovos são básicos e podem ser fritos ou mexidos. Produtos de pão, como pãezinhos, são servidos regularmente e podem ser acompanhados de manteiga ou geléia. O café preto é uma bebida muito popular no café da manhã peruano, junto com o chá forte e quente.
A culinária do Peru é uma interessante mistura de influências asiáticas, europeias e africanas. Os peruanos desenvolveram uma série de pratos para o café da manhã que incorporam esses sabores com ingredientes nativos da região. Estes pratos não costumam ser servidos todos os dias, mas são muito apreciados aos domingos e feriados.
Em algumas partes do Peru, os sanduíches são opções populares no café da manhã. Dois dos sanduíches mais populares são feitos com carne de porco. El sandwich de chicharron geralmente consiste em lombo de porco frito servido com pão francês. Alface, tomate e maionese são comumente adicionados ao sanduíche. Buttifarras é outro tipo de sanduíche servido no pão francês e feito com presunto peruano. É comum que a salsa criolla, um molho picante que consiste em óleo, pimenta, cebola e suco de limão, seja usado como condimento nesses sanduíches.
Outro prato frequentemente servido no café da manhã peruano são os tamales. Eles são feitos recheando uma massa de milho com ingredientes, como queijo ou carne, e temperos da culinária peruana tradicional, que tornam o pamonha levemente picante. Um pamonha é assado e servido enrolado em uma folha de bananeira. Tamales podem ser servidos com salsa criolla.
Outros pratos peruanos populares no café da manhã incluem lomo saltado, caldo de gallina e empanadas. Lomo saltado é uma receita que combina carne com tomate, cebola e molho de soja. Este prato é normalmente servido com arroz com um acompanhamento de batatas fritas. Caldo de gallina é uma rica canja de galinha com vegetais e macarrão. Empanadas são tortas geralmente recheadas com frango, carne ou presunto. A carne costuma ser bem temperada e o queijo pode ser adicionado ao recheio da empanada.