Um caqui fuyu é uma fruta saborosa e nutritiva que era tão valorizada pelo povo da Grécia antiga que eles a apelidaram de “o alimento dos deuses”. Esse é um rótulo muito potente para uma simples fruta, mas as pessoas que passaram a amar o caqui fuyu dizem que ele ganhou o apelido por causa de sua rica doçura. Muitos tipos de caqui estão disponíveis, mas o fuyu tem seus próprios atributos distintos, incluindo a doçura inebriante que está presente em diferentes graus quando está maduro e não totalmente maduro. Outras variedades de frutas de caqui não são tão doces antes de estarem totalmente maduras e são conhecidas por fazerem a boca do provador franzir por causa de sua adstringência.
O tamanho do caqui fuyu é semelhante ao de uma abóbora muito pequena ou de uma cabaça em miniatura, e pode caber na palma da mão de um adulto. A laranja cresce bem em regiões mais quentes, mas outras áreas com climas mais frios devem importar o fuyu.
O caqui fuyu foi originalmente encontrado na China, onde cresceu por séculos, e se tornou popular entre os fazendeiros do Japão, onde o caqui é conhecido como caqui. Sua popularidade se espalhou pelo Oceano Pacífico quando a fruta foi apresentada aos californianos no século XIX. Hoje, os agricultores a cultivam em vários lugares do mundo. Ainda é uma fruta valiosa na China e no Japão, e também é cultivada comercialmente em Israel, Brasil e Coréia. Os israelenses deram a ela o nome de “fruta Sharon”.
Um caqui fuyu de tamanho médio contém cerca de 120 calorias e muito pouco teor de gordura. É rica em fibras, antioxidantes, manganês e vitamina A. A fruta também é uma boa fonte de cálcio, potássio, vitamina C e várias vitaminas B. O fuyu pode ser apreciado fresco e puro ou cozido, e pode ser usado para adoçar smoothies. Na China, o fuyu também é consumido seco, o que lhe confere um sabor de doce. Algumas pessoas até escalfam o fuyu e outras fazem pudim de caqui, enquanto alguns cozinheiros gostam de incluir caqui na salada de frutas, salada de alcachofra, salada de feijão preto, molho de cranberry, chutney, salada de cuscuz, bolos, salsa e salada de espinafre.