Um forno transportador é um tipo de forno tradicionalmente associado ao cozimento de pizzas, sanduíches quentes e pratos semelhantes. Este tipo de forno é bastante semelhante a um forno tradicional, exceto que geralmente produz uma grande quantidade de calor constante e se destina a um cozimento relativamente rápido. O nome vem do design típico: uma caixa retangular fechada com dois lados opostos abertos e uma correia transportadora passando. A esteira transporta alimentos crus de uma extremidade para o forno e para a outra extremidade automaticamente em um sistema cronometrado.
Às vezes chamado de forno de pizza, um forno de esteira é frequentemente visto em restaurantes especializados em assar pizzas e sanduíches quentes rapidamente. Enquanto outros tipos de fornos podem servir para criar um produto mais autêntico ou antigo, como um forno de tijolos ou a lenha, um forno com esteira é geralmente mais prático para uma produção fácil e rápida. A natureza de uma pizza é bastante ideal para esse tipo de cozimento, e muitos restaurantes que permitem que as pizzas sejam encomendadas e entregues rapidamente usam esse tipo de forno para garantir um cozimento uniforme e rápido.
Em muitos aspectos, a estrutura básica de um forno transportador é semelhante a um forno tradicional, com algumas exceções dignas de nota. A construção deste tipo de forno é geralmente uma caixa retangular, com os lados mais longos estendendo-se horizontalmente e os lados mais curtos em cada extremidade. Essas extremidades são normalmente deixadas abertas e a esteira transportadora passa pelo forno e se estende por cada extremidade aberta. As unidades de aquecimento dentro de um forno transportador são frequentemente colocadas na parte superior e inferior, permitindo o aquecimento uniforme e criando um ambiente interno de temperaturas tremendas. A maioria dos fornos transportadores são projetados com ventilação interna que recicla o ar quente no sistema, evitando que a cozinha e o exterior da caixa fiquem muito quentes.
Uma pizza, sanduíche ou outro item apropriado é colocado em uma extremidade da esteira que passa pelo forno transportador; esta costuma ser uma correia de metal e geralmente vai da esquerda para a direita. Este cinto puxa lentamente o alimento para a caixa, através do forno e, por fim, puxa o alimento para a outra extremidade, onde pode ser agarrado e banhado ou embalado para entrega. Muitos fornos transportadores têm controles que permitem ao usuário alterar a velocidade com que os alimentos são puxados pelo forno e também podem ter controles individuais para as temperaturas superior e inferior. Um forno transportador geralmente é muito grande e é instalado por meio da montagem de pernas fortes diretamente no chão, embora modelos menores de bancada também estejam disponíveis para uso doméstico.