Vinho do Porto doce fortificado é um vinho de estilo português. Normalmente tinto, às vezes pode ser branco e costuma ser servido como um vinho de sobremesa sedoso. O Porto Tawny é um tipo de vinho elaborado com uvas vermelhas. É conhecido por seu sabor doce e de nozes, e pode ser um vinho médio a seco.
Para ficarem fortificados, os portos tawny devem ser misturados com aguardente como os outros portos. Esta aguardente de uva é um aditivo neutro que ajuda a prevenir a fermentação do vinho. Com a sua presença, o vinho do Porto tawny torna-se mais doce, bem como mais alcoólico. Durante o processo de envelhecimento em barricas, o Porto Tawny absorve o sabor do barril de madeira, conferindo-lhe o sabor a noz e a cor âmbar, pelos quais o popular vinho é famoso.
Os Portos Tawny são considerados vinhos simples de produzir. Dependendo do estilo e variedade desejados, no entanto, seu processo de envelhecimento pode ser breve ou muito longo. Alguns estilos de Porto Tawny podem ser consumidos imediatamente após a produção, enquanto outros podem precisar ser armazenados por vinte anos ou mais. Se for descrito como fulvo, provavelmente já envelheceu por no mínimo sete anos. Tawnies não vintage podem ter sido armazenados por apenas dois anos.
Como outros tipos de vinho, o preço do Porto Tawny pode variar. Alguns são relativamente baratos, enquanto outros podem custar centenas de dólares americanos (USD). Freqüentemente, o preço aumenta à medida que esses vinhos envelhecem, embora nem sempre seja o caso. A maioria dos tawnies é categorizada por um perfil de idade, de 10, 20, 30 ou mais de 40 anos.
As suas variações de sabor fazem do Porto Tawny o vinho preferido de muitas pessoas. A maioria dos tawnies é muito cremosa, com deliciosas notas de sobremesa. Alguns tipos de tawny têm um sabor de caramelo. Alguns sabores são suaves e suaves, mas frutados, enquanto outros apresentam sabores mais ricos, como camadas de cacau, caramelo, nozes ou sândalo aromático.
Relativamente rico em taninos, o Porto Tawny doce é delicioso quando aromatizado com frutas escuras, como amora ou ameixa. Sugestões de uva passa, amendoim e damasco podem ser encontradas em alguns tipos de vinho tawny. No entanto, nem todos os portos tawny são ricos e cremosos. Alguns são um pouco ácidos, até crocantes.
Os portos tawny não vintage costumam ter mais taninos do que as variedades vintage. Embora mais secos, eles também podem apresentar sabores maduros e completos, como cereja escura. Mais secos, com taninos mais suaves, os vinhos vintage são consideravelmente mais caros. Uma boa garrafa de porto tawny vintage geralmente pode ser comprada na marca dos 20 anos.