Um termômetro de cozinha é um instrumento de cozinha que mede a temperatura de diferentes tipos de alimentos. A necessidade de saber a temperatura dos alimentos é normalmente baseada em questões de segurança, preferências de paladar ou orientações que ditam os níveis de temperatura que devem ser atingidos para que a receita seja bem-sucedida ou o alimento seja devidamente cozido. Em alguns casos, eles são usados durante todo o processo de cozimento. Outras receitas exigem seu uso apenas para determinar quando um alimento atingiu a temperatura final desejada e está pronto para consumo.
A maioria dos termômetros de cozinha são usados em carnes e aves. Essa frequência de uso nesses alimentos geralmente é atribuída ao fato de que geralmente não é possível dizer se esses itens estão devidamente preparados pela simples percepção visual. Visto que fatiar ou cutucar repetidamente a carne desses itens para determinar o cozimento pode prejudicar a apresentação visual, os termômetros são comumente usados para simplificar o processo.
Outros alimentos que requerem monitoramento preciso e frequentemente constante da temperatura incluem geleias, geleias e doces. Para que as compotas e geleias caseiras tenham uma configuração adequada e não se pareçam com xarope, devem ser mantidos a um nível de temperatura estável durante um determinado período de tempo durante a cozedura. Ao fazer doces em casa, os doces devem atingir um determinado nível de temperatura, dependendo da consistência final desejada. Um termômetro de cozimento de doces mede o líquido fervente em estágios de bola indicados na leitura como macio, médio e duro.
Existem muitos tipos e estilos de termômetros de cozinha. A maioria tem preços moderados, embora alguns modelos de leitura instantânea possam parecer caros para uso ocasional por cozinheiros não profissionais. Embora esses termômetros possam ser usados em pratos de vegetais ou massas, eles são mais comumente usados para carnes, peixes e aves.
Um termômetro de cozimento popular e confiável é um tipo de mostrador simples com uma única sonda que é inserida na parte mais espessa da carne. Normalmente é colocado no prato no início do processo de cozimento e monitorado até atingir a temperatura desejada. A versão atualizada deste termômetro de cozimento fornece uma leitura instantânea da temperatura e é inserida perto do final do procedimento de cozimento. Um termômetro de garfo é idêntico à última versão, exceto que tem duas sondas em vez de uma. A versão mais cara do termopar fornece uma leitura instantânea e tem uma sonda.
Os termômetros pop-up foram originalmente introduzidos em perus comercialmente vendidos. Eles são projetados para saltar para fora da carne quando a ave estiver pronta. Eles também podem ser adquiridos para uso doméstico. Os termômetros sem fio são populares para cozinhar pratos nos quais a porta do forno não deve ser aberta durante o processo de cozimento. A sonda é colocada no prato conforme vai para o forno e um controle externo sem fio emite um alarme quando o item atinge a temperatura desejada. Termômetros de cozimento descartáveis fornecem leituras instantâneas e devem ser descartados após um uso.