Uma adega é uma sala, ou em alguns casos um armário, destinada a armazenar e proteger o vinho. Pode variar em tamanho, custo e eficácia. Nos últimos anos, várias opções acessíveis surgiram no mercado, permitindo até mesmo aos consumidores casuais de vinho a capacidade de armazená-los.
Destinada a proteger o vinho, uma adega pode proteger contra os três inimigos tradicionais do vinho em garrafa: calor, secura e luz. Uma boa adega mantém o vinho a uma temperatura bastante baixa, com uma quantidade decente de umidade e em relativa escuridão. Além disso, uma boa adega protege contra quaisquer flutuações drásticas de temperatura ou umidade, que podem danificar o vinho muito rapidamente.
O termo adega é freqüentemente usado para descrever qualquer lugar destinado a proteger o vinho por um período de tempo prolongado, mas deve referir-se estritamente a uma adega subterrânea real. Uma adega acima do solo é mais apropriadamente chamada de sala de vinhos, e as geladeiras menores que muitas pessoas usam em suas casas são armários de vinho.
No âmbito de uma adega real, existem dois tipos principais: adega passiva e adega ativa. Uma adega passiva seria encontrada em algum lugar que seja naturalmente fresco e úmido, e que também não muda muito dependendo da estação. Cavernas naturais profundas são freqüentemente usadas como adegas de vinho passivas, mas as adegas de barro feitas pelo homem também podem funcionar bem no ambiente certo.
As adegas ativas utilizam sistemas de isolamento, monitoramento e resfriamento, umidificadores artificiais e vedações. Estas caves podem ser muito caras, dependendo do seu tamanho, mas permitem uma construção mais dinâmica. Eles também podem ser uma forma mais ideal de proteção para vinhos valiosos.
Uma sala de vinhos ou uma adega doméstica podem ser construídas por uma empresa especializada ou de forma “faça você mesmo”. Muitas pessoas descobrem que podem converter um armário sobressalente em uma adega funcional sem gastar muito dinheiro ou tempo. O mais importante é simplesmente manter o vinho fresco e em temperatura constante. Idealmente, o vinho será mantido em algum lugar em torno de 50 ° F (10 ° C), com não mais do que alguns graus de variação durante o ano.
Muitas empresas agora também oferecem pequenas adegas elétricas, que são, na verdade, armários de vinho ou refrigeradores de vinho. Eles vêm em muitos tamanhos diferentes e em uma série de faixas de preços diferentes. Os menores comportam apenas algumas garrafas, enquanto os independentes maiores podem conter mais de 100 garrafas. As adegas mais baratas regulam apenas a temperatura dos vinhos, com algumas tendo duas “zonas” diferentes, uma para tintos e outra para brancos. As adegas mais caras mantêm os vinhos em umidade constante, o que pode ou não ajudar a proteger as rolhas naturais de secar e danificar o vinho.
Algumas empresas também vão até sua casa e transformam um armário ou quarto vago em sua própria adega. Eles instalam isolamento adicional, monitores de temperatura e algum tipo de umidificador. Muitos consumidores acham que essas conversões podem ser surpreendentemente acessíveis.
Outra alternativa à adega tradicional existe para quem quer proteger os seus vinhos, mas não quer investir na escavação da sua própria adega ou na procura de uma gruta natural. Muitas instalações de autoarmazenamento oferecem ambientes com temperatura e umidade controladas por um preço mensal. Esta pode ser uma maneira surpreendentemente eficaz de manter um grande número de vinhos protegidos por anos a fio, embora seja uma boa idéia ter certeza de que a faixa de temperatura é realmente estável e, idealmente, encontrar uma unidade que ofereça algum tipo de seguro para o mercadorias que você armazena lá.