Uma prensa de café francesa, também conhecida como cafeteira, ou simplesmente prensa francesa, é um utensílio de cozinha usado para fazer café. É totalmente manual e não precisa ser plugado na tomada, e é uma ótima ferramenta para fazer um café simples, delicioso e forte, que retém mais de seus óleos naturais e sabor do que o café em gotas. Uma cafeteira francesa tem o formato de um pequeno jarro e apresenta uma jarra de vidro ou plástico com um êmbolo na tampa; anexado ao êmbolo está um filtro de malha de aço ou náilon para ser usado repetidamente.
Para fazer café em uma cafeteira francesa, comece com grãos de café ou café moído. Geralmente é melhor moer os grãos em casa em um moedor, porque esse tipo de cafeteira requer uma moagem mais grossa do que uma cafeteira tradicional. O café que é muito finamente moído vai passar direto pelo filtro, contrariando o propósito da prensa de café.
Adicione a quantidade desejada de café no fundo da urna de vidro. A regra geral é uma colher de sopa de café moído para cada 4 onças de água, mas isso pode ser ajustado de acordo com a preferência pessoal por um café mais forte ou mais fraco. Em seguida, ferva a água em uma panela separada; depois de ferver, retire-o por alguns segundos para permitir que a temperatura diminua para cerca de 195 a 205 graus Fahrenheit (90 a 96 graus Celsius). Esta é a temperatura perfeita para fazer café na cafeteira.
Despeje a água lentamente sobre a base até que a urna esteja cheia e, em seguida, mexa suavemente até que toda a base esteja sob a água. Coloque a tampa, mas não pressione o êmbolo para baixo. Deixe a prensa de café repousar por alguns minutos, geralmente por cerca de três a quatro minutos, para que esteja pronta. Pressione o êmbolo lentamente para baixo, o que separará o café do pó, pressionando todo o pó para o fundo. O café está pronto para servir e saborear.
Como o resto do café que resta na jarra continuará a ser fermentado, uma cafeteira francesa não é um bom método para armazená-lo antes de ser consumido. O café rapidamente se tornará muito forte e amargo e geralmente é considerado “ruim” após cerca de 20 minutos. Por este motivo, é uma boa ideia preparar apenas a quantidade desejada no momento ou tentar usar a panela inteira de uma vez, como em um jantar. Uma cafeteira francesa é uma maneira excelente e econômica de fazer um café saboroso, saboroso e simples.