Uma dieta para diabéticos limítrofes é um plano alimentar que foi projetado especificamente para indivíduos que foram diagnosticados com diabetes limítrofe e precisam controlar melhor seus níveis de glicose no sangue. O diabetes limítrofe, também conhecido como pré-diabetes, é uma condição que ocorre quando uma pessoa tem níveis de glicose no sangue um pouco mais altos do que o normal, mas ainda não na faixa dos diabéticos. O objetivo de uma dieta diabética limítrofe é prevenir o desenvolvimento de diabetes, comendo uma dieta composta de alimentos que não farão com que os níveis de açúcar no sangue aumentem rapidamente, mas, em vez disso, permaneçam razoavelmente constantes ao longo do dia. Uma dieta típica para diabéticos limítrofes consiste em refeições com baixo teor de carboidratos, bem como uma mistura saudável de proteínas com baixo teor de gordura, grãos inteiros, frutas e vegetais.
O diabetes é uma doença em que o metabolismo dos carboidratos é prejudicado, resultando em muita glicose circulando no corpo. O foco principal de uma dieta diabética limítrofe é controlar o consumo de carboidratos de maneira saudável e nutritiva. Todos os carboidratos – sejam simples, como o açúcar, ou complexos, como as frutas – apresentam problemas potenciais de glicose no sangue para uma pessoa com pré-diabetes. Uma dieta diabética limítrofe limitará a quantidade de carboidratos simples, como doces, bolos, biscoitos ou batatas, e se concentrará nos carboidratos complexos encontrados em muitas frutas e vegetais.
Os melhores carboidratos para um diabético limítrofe são aqueles com baixa classificação no índice glicêmico. O índice glicêmico é uma medida de quanto alimentos diferentes aumentam a glicose no sangue. Feijão verde, brócolis, morango e mirtilo são exemplos de carboidratos complexos que têm baixa classificação no índice e não causam um aumento rápido da glicose no sangue. Por outro lado, bananas e laranjas têm alta classificação e devem ser consumidas apenas com moderação por quem tem pré-diabetes.
Uma dieta diabética limítrofe geralmente também incorpora uma grande quantidade de fibras no plano alimentar. Obter fibra suficiente é importante porque auxilia na digestão de carboidratos e gorduras e ajuda a manter estáveis os níveis de glicose no sangue. Feijão, vegetais de folhas verdes, grãos inteiros, nozes e farelo costumam fazer parte dessa dieta especializada.
Também é importante não eliminar totalmente a gordura da dieta. A gordura retarda a digestão e impede que os níveis de glicose no sangue aumentem muito rapidamente. Por esse motivo, os laticínios com baixo teor de gordura são melhores para essa dieta do que os sem gordura. A maioria das dietas para diabéticos limítrofes recomenda comer fontes de proteína com baixo teor de gordura, como peixe, frango e cortes magros de carne bovina.