Os palitos de abobrinha são tiras de abobrinha cortadas do tamanho de batatas fritas. Os vários métodos para preparar palitos de abobrinha podem incluir fritar em frigideira, fritar, assar, grelhar ou ferver. Algumas pessoas até gostam de mastigar tiras de abobrinha crua. O sabor suave da abobrinha pode ser realçado com a adição de salgadinhos e molhos saborosos.
Os palitos de abobrinha fritos são os favoritos dos comensais de todas as idades. Seu prático tamanho de porção torna a abobrinha frita uma maneira fácil e divertida de comer vegetais. As tiras de abobrinha podem ser revestidas com massa, fritas até ficarem douradas e servidas sozinhas ou com vários molhos, incluindo molho para salada, molho de cebola, molho, maionese, ketchup e muito mais.
A abóbora de abobrinha é reconhecida pelos chefs por sua disponibilidade e facilidade de preparo. Conhecida como abóbora, a abobrinha geralmente está disponível o ano todo e é bastante barata em comparação com muitos outros vegetais. Ao contrário das abóboras de inverno que têm casca dura e sementes não comestíveis, a abobrinha pode ser cortada em palitos com facilidade e, exceto pelo caule, a abobrinha inteira pode ser comida e saboreada. Sua polpa interna macia manterá uma forma firme, desde que não seja cortada muito fina.
É importante que o cozinheiro lave e enxágue bem a pele antes de preparar os palitos de abobrinha. Deve-se secar com papel-toalha e cortar as pontas. A abóbora deve então ser cortada longitudinalmente em seis pedaços longos, e cada tira longa deve ser cortada ao meio, resultando em 12 gravetos com cerca de 3 cm de comprimento.
Os palitos de abobrinha frita são apenas uma das maneiras que um chef pode preparar esta popular abóbora. Também pode ser fatiado em tiras grossas ou chips de vegetais redondos para ser servido em uma bandeja de vegetais mistos. A casca da abobrinha pode ser de cor verde clara ou escura, e sua polpa interna branca faz um contraste apetitoso em um prato de salada. Os palitos de abobrinha também podem ser adicionados a sopas quentes ou frias, bem como a pimenta-malagueta e ensopados de vegetais.
Cozinhar com abobrinha é rápido e deve-se evitar cozinhá-lo demais. Quando exposta ao calor, a polpa interna macia de uma abobrinha pode rapidamente ficar aquosa e mole, o que pode estragar o prato. Os palitos de abobrinha cozidos ou fritos ficam mais saborosos quando têm uma mordida boa e firme. Alguns cozinheiros removem as sementes dos palitos de abobrinha para ajudar a reduzir a umidade durante o cozimento e para preservar a firmeza da abóbora.