Batatas fritas são feitas fritando batatas fatiadas em óleo quente. As batatas costumam ser cobertas com farinha, temperos, ovos, sal e pimenta antes de serem fritadas. Eles podem ser servidos simples, mas é comum comer as batatas fritas com molho ranch, creme de leite, ketchup ou algum outro tipo de molho. Eles são frequentemente consumidos como acompanhamento de peixes fritos, sanduíches, carnes grelhadas, hambúrgueres e ovos mexidos.
Depois de lavar e descascar as batatas inteiras, o cozinheiro as corta em cubos, fatias ou fatias longas. As batatas fatiadas são mergulhadas em uma mistura de ovos batidos, especiarias, temperos e farinha. Se preferir, as batatas também podem ser deixadas planas. Em uma frigideira funda, as batatas são fritas em óleo por aproximadamente 10 a 15 minutos, ou até dourar. Depois de resfriadas, as batatas fritas também podem ser colocadas em uma mistura de manteiga derretida e temperos.
As especiarias e temperos usados nas batatas geralmente consistem em ingredientes como sal de aipo, alho em pó, pimenta-do-reino, páprica, orégano, tomilho e pimenta em pó. Embora seja mais comum usar óleo vegetal para fritar as batatas, óleo de amendoim, azeite de oliva extra virgem, óleo de canola e óleo de soja também podem ser usados. Depois de fritar as batatas no óleo, é comum colocá-las sobre papel toalha para escorrer o excesso de gordura antes de servir.
Embora possam ser comidos sozinhos, é prática padrão servir batatas fritas com molhos como ketchup, molho, molho barbecue e creme de leite. Queijo derretido, pedaços de bacon e molho picante também podem ser adicionados às batatas. Batatas fritas também fazem um bom acompanhamento para hambúrgueres, sanduíches, peixes e carnes grelhadas. Muito parecido com o hash brown, batatas fritas também podem ser consumidas com alimentos de café da manhã, como ovos, bacon, salsicha, omeletes e torradas.
Em geral, batatas fritas são ricas em gordura, calorias e sódio. Freqüentemente, é mais saudável fritar as batatas em óleo de canola, pois esse tipo de óleo contém gorduras mais saudáveis do que muitos outros tipos de óleos de cozinha, como óleo vegetal. O azeite de oliva também tem menor teor de gordura do que o óleo vegetal, mas pode não ser tão fácil de fritar. Para reduzir a ingestão de sódio, as batatas podem ser preparadas usando apenas uma quantidade mínima de sal. Grande parte da ingestão de calorias e gorduras deve-se aos molhos servidos com as batatas, como molho ranch e creme de leite; O ketchup e o molho barbecue são opções de molho com baixo teor de gordura.