Costelas asiáticas são costelas grelhadas simples preparadas com um molho composto por ingredientes comumente usados em vários tipos da culinária asiática. Praticamente qualquer tipo de costela pode ser preparada com o molho. É possível fazer costelas de churrasco asiáticas que usam o molho para criar o prato, assando as costelas no forno, grelhando as costelas ou cozinhando as costelas na grelha ou no fogo aberto.
A escolha das costelas utilizadas no preparo das costelas asiáticas depende realmente de cada pessoa. É possível preparar costeletas asiáticas, costelas de porco asiáticas ou costelas de boi asiáticas. A maioria das receitas de costelas asiáticas exige que as costelas sejam marinadas no molho durante a noite, embora em alguns casos seja possível marinar as costelas por algumas horas e depois pincelar com molho adicional durante o processo de cozimento real.
O verdadeiro segredo para fazer costelas asiáticas tem a ver com os ingredientes que compõem o molho. Fazendo uso de diferentes ervas e especiarias, o molho geralmente tem um sabor picante que pode ser modificado pela adição de uma pequena quantidade de adoçante, se desejado. Por causa das muitas receitas diferentes de costelas asiáticas, é relativamente fácil encontrar pelo menos uma que funcione para qualquer pessoa.
Uma receita básica de costelas asiáticas requer vários ingredientes. Começando com uma mistura de molho teriyaki e molho de soja, pequenas quantidades de molho hoisin e molho Worcester são adicionadas. Para dar mais sabor ao sabor, dentes de alho ralados são adicionados ao líquido. Pimenta, flocos de pimenta e uma pequena quantidade de gengibre ralado na hora completam a lista de ingredientes básicos.
É preferível que as costelas sejam cortadas em quatro seções de costelas e colocadas em um prato oco. O molho é despejado sobre as costelas, tendo o cuidado de imergir totalmente as costelas no molho. As costelas são então colocadas na geladeira durante a noite. Isso permite que a carne das costelas absorva um pouco do sabor do molho. No dia seguinte, as costelas podem ser assadas, grelhadas ou grelhadas com facilidade. Se desejar, mais molho pode ser preparado e aplicado às costelas durante o processo de cozimento.
A simplicidade das costelas asiáticas permite que pessoas com pouca ou nenhuma habilidade culinária preparem um saboroso prato de costelas grelhadas. Os ingredientes podem até ser ajustados para permitir alergias alimentares ou gosto pessoal, tornando o processo ainda mais fácil. Preparar o molho é um processo simples e normalmente mais barato do que comprar uma marinada embalada ou molho de churrasco no supermercado.