Peitos de frango Crock-Pot são cortes desossados de frango do peito que são cozidos em uma panela elétrica. Muitas receitas diferentes envolvem o cozimento de peitos de frango em uma panela elétrica, incluindo frango com cogumelos e molho de vinho e churrasco de frango no fogão lento picante. A principal preocupação para a maioria dos chefs que cozinham peitos de frango Crock-Pot é garantir que a carne permaneça o mais úmida possível. Os chefs geralmente decidem cozinhar a carne na configuração “Low” do Crock-Pot por entre seis e oito horas para reter o máximo de umidade possível. Cozinhar a carne em um molho ou caldo também pode ajudar a evitar que a carne frite.
Os chefs consideram os peitos de frango Crock-Pot iguais a quaisquer outros peitos de frango cozidos lentamente. Uma panela elétrica é uma variedade popular de panela elétrica, mas produz o mesmo efeito que muitas outras panelas lentas diferentes. Se o chef não possui uma Crock-Pot, ele ou ela ainda pode fazer peitos de frango Crock-Pot cozinhando a carne em fogo baixo no forno. Cozinhar a carne no forno em um prato coberto e refratário com um molho ou caldo derramado sobre ele produz o mesmo efeito. Uma variedade de molhos e métodos de cozimento diferentes podem ser usados para fazer peitos de frango Crock-Pot.
Qualquer prato com peitos de frango cozidos lentamente pode ser classificado como uma receita de peitos de frango Crock-Pot. Os chefs podem cozinhar os peitos de frango em molho de cogumelos e vinho, molho ou caldo, molho de curry, molho barbecue e uma variedade de outros molhos. Muitas receitas sugerem o uso de uma lata de sopa de cogumelos como parte da receita, bem como vinho branco e leite. Cozinhar o frango junto com vegetais também é uma opção.
O processo para fazer os peitos de frango Crock-Pot é semelhante em diferentes receitas. Os chefs começam misturando os ingredientes que devem ser incluídos no molho. Isso geralmente é feito na panela elétrica, mas também pode ser feito em um prato separado. O chef coloca os peitos de frango na panela elétrica e derrama o molho sobre eles. A maioria das receitas sugere cobrir completamente o frango com molho antes de cozinhar.
A carne seca é uma possibilidade infeliz ao fazer peitos de frango Crock-Pot. Chefs não gostam de servir carne seca para seus convidados, então geralmente cozinharão o frango na configuração “Low” do Crock-Pot por entre seis e oito horas. A carne tem menor probabilidade de secar se for cozida em molho e em temperatura baixa. É possível cozinhar a carne em “alta” por quatro horas, mas aumenta o risco de que o prato resultante seque.