Peixes ricos em proteínas são saudáveis por fornecerem os nutrientes necessários ao corpo sem a adição de gorduras de algumas carnes. O atum e o salmão costumam estar listados entre os peixes com a maior contagem de proteínas, mas a maioria dos peixes contém proteínas suficientes para ajudar a ter uma dieta bem balanceada. A proteína está disponível em carnes, ovos, nozes e outros alimentos, mas peixes ricos em proteínas geralmente são recomendados como uma alternativa saudável e com baixo teor de gordura para o fornecimento de aminoácidos essenciais.
Muitos tipos de peixes são carnudos e carnudos, brancos ou rosados. Alguns são pequenos e contêm menos pedaços de gordura, mas podem ser muito ricos em proteínas. Peixes ricos em proteínas são tipicamente halibute, hadoque, linguado e bacalhau, entre outros. Salmão e atum também estão neste grupo. Anchovas e sardinhas são pequenas, mas geralmente adições à dieta com alto teor de proteína. A tilápia, a truta e o bagre costumam ser encontrados nos mercados e também oferecem nutrientes excelentes.
O marisco pode ser incluído entre os peixes ricos em proteínas. Lagosta, camarão e carne de caranguejo podem fornecer uma riqueza de textura e sabor, ao mesmo tempo que fornecem nutrientes e gorduras saudáveis. Os moluscos podem ter um sabor menos amanteigado ou rico do que alguns moluscos, mas trazem benefícios semelhantes de ricos em proteínas.
Embora o peixe seja recomendado por muitos profissionais de saúde para atender às necessidades nutricionais diárias, a recomendação geralmente inclui orientações para o preparo dos alimentos. Um filé de atum amarelo fresco ou congelado pode ter o potencial de ser um complemento saudável à dieta, mas se for cozido em creme de leite ou frito em grandes quantidades de manteiga torna-se rico em gordura. Muitos dos nutrientes de origem podem ser minimamente eficazes em geral se cozidos em gorduras prejudiciais à saúde.
Preparar peixes com alto teor de proteínas de maneira saudável muitas vezes pode significar cozinhá-los de maneira simples. Grelhar um bife de peixe com uma leve camada de óleo para evitar que grude é um método. Grelhar o peixe inteiro no forno pode fornecer uma textura externa crocante com um interior úmido. Cozinhar no vapor e escaldar com água pode manter os peixes e mariscos macios e brancos, ao mesmo tempo que realça seu sabor.
Peixes e frutos do mar enlatados ou enlatados podem ser fontes convenientes para adicionar proteínas a uma dieta. Atum, salmão, camarão e carne de caranguejo são algumas das variedades mais comuns em conserva de peixes ricos em proteínas. Porém, assim como acontece com os métodos de cozimento, o peixe preparado pode ser menos saudável se flutuar em óleos ou se for preparado com maionese pesada. Para aqueles que adicionam proteínas às suas dietas com peixes, provar as versões frescas e levemente preparadas de peixe pode ajudar a ajustar o paladar em direção aos sabores naturais, muitas vezes amanteigados e de nozes do próprio peixe e longe de preparações prejudiciais.