Cultivada em locais tropicais, a pimenta jamaicana é mais comumente conhecida como pimenta da Jamaica. Como tal, a pimenta jamaicana está entre uma das especiarias mais populares do mundo. Embora conhecido como grão de pimenta, o tamanho real dos grãos de pimenta jamaicanos é muito maior do que os grãos de pimenta do reino. Exemplos típicos de grãos de pimenta jamaicanos são geralmente do tamanho de um grão de soja e têm uma tonalidade marrom claro na casca externa.
Embora seja possível comprar pimenta jamaicana inteira, é mais comum encontrar a especiaria moída e vendida em pó. O sabor dos grãos de pimenta foi descrito como uma rica combinação de cravo, gengibre, pimenta-do-reino, noz-moscada e canela. Isso torna os grãos de pimenta da Jamaica um tempero ideal para uma série de aplicações, que vão desde cozimento a temperos entradas e até mesmo para algumas receitas de decapagem.
Quando se trata de panificação, pimenta jamaicana moída é uma adição bem-vinda a uma série de bolos e tortas. Em particular, a especiaria adiciona vigor a pães e tortas de abóbora. Os pratos de batata doce também se beneficiam da adição de grãos de pimenta jamaicanos. Junto com os doces assados, a pimenta jamaicana também funciona muito bem no preparo de presuntos para as festas de fim de ano. A combinação de sabores que se encontram com os grãos de pimenta inteiros e com a pimenta da Jamaica moída ajudam a misturar-se com os sucos do presunto para criar um glacê saboroso. Carne assada também se beneficia da presença de grãos de pimenta como parte do processo de cozimento.
Muitos tipos diferentes de pratos podem ser aprimorados com a adição de grãos de pimenta jamaicana moídos. Por exemplo, ovos cozidos ganham apelo visual adicional, bem como sabor quando polvilhados com o tempero. A salada de frango também pode ser levada a um novo nível com uma pequena quantidade trabalhada na mistura. O uso de grãos de pimenta jamaicanos em um esmalte para um bolo amarelo ou de especiarias pode ser uma adição bem-vinda. Adicionar um toque de tempero a um molho vinagrete também ajudará a animar uma salada de espinafre ou qualquer combinação de verduras cruas.
Molhos e temperos também fazem bom uso de grãos de pimenta jamaicanos. Condimentos como o ketchup costumam empregar a especiaria. Muitas receitas de molhos e molhos também contam com a adição de grãos de pimenta jamaicanos à mistura. Isso é válido tanto para molhos quentes quanto para condimentos e molhos que podem ser servidos frios. Não é de surpreender que os grãos de pimenta jamaicanos sejam uma parte importante da culinária caribenha. Freqüentemente usado como tempero jerk, o tempero realça o sabor de muitos tipos diferentes de pratos à base de carne, além de fornecer um sabor extra para vários tipos de caril.