Pessoas que gostam de doces crocantes, mas crocantes, vão gostar de comer tartarugas nozes. Este tratamento é feito pegando metades de nozes e regando-as com chocolate derretido e caramelo. As nozes doces são então refrigeradas até ficarem sólidas. Eles são conhecidos como tartarugas porque o doce se assemelha ao casco de uma tartaruga depois de estar completamente curado. Freqüentemente apreciados como um lanche, eles também são doces populares para dar de presente.
Para fazer tartarugas nozes, um indivíduo deve primeiro pegar as metades das nozes e organizá-las no formato de uma tartaruga. São utilizadas sete peças, duas para o corpo, uma para a cabeça e quatro para fazer as pernas. Isso geralmente é feito em uma assadeira ou em papel encerado. Algumas pessoas gostam de borrifar a superfície com spray de cozinha antiaderente antes de colocar as nozes, pois isso ajuda a evitar que grudem depois que o doce estiver pronto.
Doce de caramelo macio e chocolate são então derretidos em banho-maria. Para tal, pode utilizar-se chocolate doce de confeitaria ou pedaços de chocolate. O chocolate sem açúcar não é adequado porque fará com que o produto acabado tenha um sabor amargo. Esses ingredientes são cozidos até ficarem macios e lisos, mas não devem ficar escorrendo. Depois disso, a mistura é espalhada sobre o centro das nozes, deixando a cabeça e as pernas descobertas.
As tartarugas nozes devem ser colocadas na geladeira até que a mistura de chocolate esteja completamente endurecida. Isso normalmente leva pelo menos 30 minutos. Mesmo que a etapa final para fazer nozes doces envolva resfriar, este confeito deve ser levado à temperatura ambiente antes de servir. Não há problema em armazená-los em temperatura ambiente, mas não devem esquentar, pois isso pode fazer com que o chocolate e o caramelo derretam.
Muitas pessoas gostam de comer tartarugas nozes como um lanche doce. Eles também podem ser apreciados com um mergulho de sorvete de baunilha quando está quente lá fora ou uma xícara de café quando o tempo está mais frio. Este tratamento é muito rico em calorias, por isso as pessoas devem evitar comer mais de um ou dois desses doces ao mesmo tempo.
As tartarugas nozes são frequentemente dadas como um presente, especialmente no Dia dos Namorados ou no Natal. Caixas inteiras desses doces podem ser compradas ou podem fazer parte de um sortimento misto contendo outras guloseimas de chocolate ou caramelo. São uma bala doce e saborosa que pode ser degustada por pessoas de todas as idades, em qualquer ocasião.