Um consultor nutricional é especialista em necessidades alimentares. Seus deveres incluem educação continuada em relação a novas pesquisas, comunicação com clientes e trabalho com nutricionistas. Na maioria dos casos, um consultor nutricional auxilia na determinação das necessidades nutricionais de cada cliente e no desenvolvimento de um regime alimentar que atenda a essas necessidades. O ambiente de trabalho de um consultor nutricional pode incluir uma unidade de saúde, uma unidade para idosos ou uma casa de grupo. Além disso, o consultor pode operar uma única empresa proprietária e trabalhar com uma base de clientes individual.
Consultores de sucesso sabem como encontrar clientes. Se isso significa enviar currículos para possíveis empregadores ou manter uma base de clientes particulares, ele ou ela deve ter boas habilidades de comunicação. A capacidade de mostrar conhecimento nutricional é uma tarefa principal quando se trata de buscar e proteger clientes.
O dever básico de um consultor nutricional é orientar os clientes na ingestão alimentar. Isso envolve descobrir a dieta típica do cliente, níveis de atividade e histórico médico. Clientes com diabetes, pressão alta ou outros problemas médicos precisam de dietas especializadas, que o consultor os ajuda a projetar e aderir. Os ajustes são feitos conforme o peso, a idade e o status médico.
Um consultor normalmente se reúne com o cliente e faz anotações. Ele ou ela revisa as anotações e desenvolve um plano para o cliente seguir. O consultor também deve ter conhecimento sobre várias dietas da moda e sua eficácia. Além disso, é importante possuir e compartilhar com o cliente o conhecimento dos possíveis danos causados pelas dietas da moda.
Estilo de vida e personalidade contribuem para a capacidade ou incapacidade do cliente de manter um plano de nutrição. Isso torna importante para o consultor nutricional a leitura precisa das pessoas. Se o plano de ação começar a falhar, o consultor deve ser capaz de descobrir por que é difícil para o cliente seguir e fazer os ajustes.
A educação é outro dever de um consultor nutricional. Ensinar os clientes a cozinhar para diabetes ou reduzir a pressão alta através da dieta é um exemplo do que ele ou ela pode fazer. As unidades de saúde locais oferecem aulas para os pacientes. Essas aulas geralmente são ministradas pelo consultor.
Além de aprender como o corpo humano processa e utiliza nutrientes, o consultor deve ser capaz de usar esse conhecimento para desenvolver planos de clientes. Como medicamentos e ervas afetam a dieta também é algo que o consultor entende. Ele ou ela oferece orientação ao cliente sobre quais suplementos devem ser incluídos na dieta diária.
A semana de trabalho típica para consultores nutricionais é de 40 horas e pode incluir noites e fins de semana. Alguns consultores ajudam os clientes a preparar suas refeições por vários dias para educá-los sobre o controle de porções. Um diploma de bacharel em dietética ou nutrição oferece ao consultor treinamento e experiência adicionais.