Seja como uma refeição simples no verão ou como um prato quente para se aquecer no frio do inverno, o ensopado é uma ótima opção. Uma das coisas mais bonitas deste prato é que existem vários tipos diferentes, o que permite saboreá-lo regularmente sem ter que comer a mesma coisa. Aqui estão alguns exemplos dos diferentes tipos, bem como sugestões sobre como servi-los.
De um modo geral, a maioria dos chowders é uma criação de sopa à base de creme que inclui leite, creme e batatas com algumas ervas para dar sabor. Além desta receita básica, existem várias maneiras de preparar sopa, com cada variação tendo seu próprio sabor único. Freqüentemente, os diferentes tipos se originam de regiões específicas do país e ganham popularidade à medida que as pessoas se mudam.
Talvez os tipos mais populares sejam aqueles baseados em vários tipos de vida marinha. A sopa de peixe pode ter várias formas, sendo o camarão um dos favoritos na costa do Golfo dos Estados Unidos. Na Nova Inglaterra, o ensopado de mariscos é encontrado em quase todos os restaurantes de Baltimore e estendendo-se até o Maine. A sopa de milho, rica em grãos inteiros de milho em uma base cremosa e pequenos pedaços de batata, vem da porção centro-oeste do país.
O ensopado de presunto apareceu pela primeira vez como uma ótima maneira de aproveitar os restos do presunto no jantar nas festas de fim de ano, tornando-se o prato favorito para comemorar o Ano Novo na região da Virgínia e da Carolina do Norte. Junto com esses tipos, existem outras variações e combinações encontradas em todo o país, muitas vezes combinando mais de um ingrediente principal em uma mistura saborosa.
Embora o número de marcas de enlatados tenha proliferado nos últimos 20 anos, muitas pessoas ainda preferem uma sopa preparada em casa, cozida lentamente em uma panela de barro ou deixada engrossar e ferver em uma panela em fogo baixo configuração. Tal como acontece com muitos tipos de sopas aromáticas, preparar o ensopado do zero tem a vantagem adicional de criar uma fragrância que pode abranger toda a casa, deixando a boca cheia de água em antecipação.
A maioria dos puristas insiste que pouco é necessário para acompanhar uma boa sopa. Pão simples e talvez uma salada são mais do que suficientes como acompanhamentos. Dependendo da região do país, pode ser servido com biscoitos, bolinhos de milho, pãezinhos crocantes, palitos de pão ou pedaços de pão francês. Uma boa maneira de combinar os dois é preparar tigelas de pão e, em seguida, enchê-las com a sopa quente fumegante de sua escolha.
Como uma forma saudável e prática de usar ingredientes comuns e sobras para fazer uma refeição saborosa, o chowder tem um lugar especial no coração de muitas pessoas. Simples de fazer e divertidas de comer, as receitas são abundantes em livros de receitas e online.