A pizza de camarão pode ser uma alternativa nutritiva e deliciosa à pizza tradicional, e seguir algumas dicas fáceis ajudará sua pizza a ficar excepcionalmente bem. É importante preparar adequadamente a massa da pizza. O tamanho do camarão é importante, assim como a preparação pré-preparada do camarão. Os tipos de queijo e especiarias usados podem realçar o sabor do camarão ou dominá-lo. Finalmente, a temperatura na qual você cozinha sua pizza de camarão afetará o sabor e a textura.
Deve utilizar-se sempre massa de pizza da melhor qualidade. Muitas vezes, pode ser encontrado em padarias da região ou pode ser preparado em casa. O camarão pode tender a ser pesado e úmido, então a massa deve ser mantida no lado mais grosso. Geralmente, não deve ter menos de 0.5 polegadas (1.3 cm) de espessura. Antes de adicionar as coberturas, a massa deve ser pincelada levemente com azeite de oliva para evitar que fique empapada.
Camarões de tamanho médio são os melhores para pizza. Se os camarões forem muito grandes, eles podem não cozinhar bem e, se forem muito pequenos, encolherão de tamanho e sabor, perdendo-se entre os outros ingredientes. Antes de colocar os camarões na pizza, eles devem ser selados rapidamente no azeite. Isso selará o sabor e permitirá que o camarão cozinhe de maneira mais uniforme. Eles não devem ser selados por mais de um minuto, ou podem ser cozidos demais e ficarem duros e borrachentos em cima da pizza.
As coberturas são importantes na hora de fazer uma pizza de camarão. É melhor evitar o molho tradicional de pizza vermelha, pois o sabor pode dominar o camarão. Em vez disso, azeite de oliva ou molhos à base de pesto tendem a funcionar melhor. Usar queijo é uma preferência pessoal, mas fontina ou mussarela têm mais chance de complementar o sabor do camarão.
As especiarias que realçam o sabor da pizza de camarão incluem manjericão fresco, alho, salsa e tomilho. Para coberturas adicionais, é melhor escolher vegetais, como brócolis, pimentão ou cogumelos. Coberturas de carne mais pesadas, como calabresa ou linguiça, podem abafar o sabor do camarão. Se as cebolas forem usadas na pizza de camarão, é melhor ir com aquelas que têm um sabor mais leve e doce, como a cebola Vidalia ou Bermuda.
Finalmente, como a maioria das pizzas, é melhor cozinhá-las rapidamente em um forno bem quente. A maioria das pessoas não tem fornos a lenha em casa, então certas acomodações são necessárias para simular a temperatura o mais próximo possível. O forno deve ser ajustado para sua temperatura mais alta, que geralmente é de 550 ° F (cerca de 228 ° C). Colocar a pizza sobre uma pedra de pizza ajudará a acentuar e distribuir o calor. A pizza deve ser retirada do forno quando o queijo estiver derretido, o camarão estiver rosa e a crosta dourar levemente.