As panelas elétricas de arroz simplificam o preparo do arroz, eliminando a necessidade de mexer na panela ou cronometrar o cozimento. Como o método do fogão, o fator chave para o arroz perfeito é a proporção água / arroz, que depende do tipo de arroz, não das instruções da panela elétrica. Também é possível cozinhar outras variedades além do arroz branco puro em uma panela de arroz, tornando-o um aparelho versátil. Como sempre, siga as instruções do fabricante para o uso do aparelho, mesmo quando mudar as proporções ou ingredientes.
A melhor coisa sobre as panelas elétricas de arroz é que elas podem cozinhar corretamente qualquer tipo de arroz: grãos curtos, grãos longos, arroz integral e basmati saem perfeitamente. O tipo de arroz determinará a quantidade de água e o tratamento de pré-cozimento antes de colocá-lo na panela elétrica. Se o arroz contiver talco, pedras ou galhos, enxágue uma ou duas vezes até que a água saia limpa. Algumas variedades de arroz, como o basmati, podem precisar ser embebidas antes do cozimento para diminuir o tempo de cozimento, mesmo quando se usa uma panela elétrica de arroz.
Use água filtrada para obter o melhor sabor ao cozinhar o arroz na panela elétrica, especialmente se a água local contiver produtos químicos que possam afetar o sabor. Com cuidado, meça o arroz e a água usando um copo medidor de líquido para água, não o copinho que veio com a panela de arroz. As medições na panela da panela de arroz são úteis apenas ao fazer o tipo exato de arroz para o qual a panela foi projetada – geralmente arroz branco de grão curto. Ao cozinhar qualquer outro tipo de arroz em uma panela elétrica de arroz, use a mesma proporção de água para arroz que no método do fogão. A panela elétrica de arroz cozinha automaticamente até a temperatura correta, que é alcançada quando toda a água evapora, e levará diferentes períodos de tempo para cada variedade de arroz.
Depois que a panela terminar, deixe o arroz intocado por cerca de cinco minutos antes de abrir a tampa. Se o arroz não estiver bem cozido, acrescente algumas colheradas de água, mexa e aperte novamente o botão “cozinhar”. Ele deve desligar rapidamente depois que a água adicional for cozida. Em seguida, afofe o arroz com a pá e sirva.
Substitua toda ou parte da água por outro líquido se quiser um sabor diferente do arroz. Use caldo, suco de fruta ou leite de coco para complementar o prato principal da refeição. Para obter os melhores resultados, certifique-se de manter a mesma proporção de líquido total para arroz em uma panela elétrica de arroz.