Uma das dicas mais importantes para cozinhar com orégano seco é lembrar que, por ser mais concentrado no sabor do que a erva fresca, um terço a metade deve ser usado em uma receita. Também é fundamental armazenar o tipo de orégano seco em local fresco e escuro por no máximo seis meses, para que seu sabor completo seja retido. Adicionar pequenas, em vez de grandes, quantidades de orégano em sua forma seca a uma variedade de alimentos, como pizza, molhos para massas, molhos para salada, sopas, guisados e refeições mediterrâneas, de ovo, tomate ou à base de queijo, pode realçar o sabor de seus pratos cozidos. Normalmente, é melhor adicionar orégano seco próximo ao final do tempo de cozimento.
Se o orégano for cozido por muito tempo, você corre o risco de ele ficar amargo. Da mesma forma, se o orégano seco for usado em pratos em grandes quantidades, ele pode transmitir um sabor de remédio em vez de um sabor agradável de ervas. Ao cozinhar com o tipo de orégano seco, tente adicionar uma pequena quantidade perto do final do cozimento, depois verifique o sabor e use um pouco mais se necessário.
Uma ótima dica para usar antes de adicionar orégano seco aos pratos é rolar os pedaços de ervas entre os dedos para liberar os óleos naturais. Isso pode adicionar ainda mais sabor aos seus pratos. Uma boa maneira de experimentar cozinhar com a forma seca de orégano é fatiar um tomate fresco e polvilhar as fatias com a erva, bem como um pouco de pimenta e queijo parmesão antes de colocá-los sob o grelhador. Este acompanhamento rápido pode ser servido junto com caçarolas ou até mesmo com um jantar de bife.
Adicionar um pouco de orégano aos alimentos padrão pode aumentar o interesse e você pode descobrir que o sabor melhora. Por exemplo, mesmo refeições simples, como salada de ovo ou sanduíches de queijo grelhado, podem ser aprimoradas com uma pitada de orégano. Omeletes e suflês podem ser maravilhosos com um toque de orégano. Mesmo a sopa de tomate enlatada pode ser melhorada com a adição de um bocado de creme de leite e uma pitada de orégano seco.
O orégano é um complemento especialmente importante para os pratos gregos. Se você estiver substituindo a erva seca por uma versão fresca em uma receita grega ou outra, lembre-se de reduzir a quantidade em um terço para a metade ou você provavelmente vai temperar demais o seu prato. É melhor evitar comprar mais orégãos secos para usar em seis meses, pois depois disso, o sabor tende a diminuir muito.