A bruschetta é uma opção popular de aperitivo, fácil de preparar e muito saborosa. A bruschetta de mussarela é tipicamente feita torrando uma fatia de pão e espalhando uma mistura de tomate picado, cebola, manjericão, azeite de oliva e vinagre balsâmico por cima. O queijo pode ser picado e adicionado à mistura de tomate, mas a maioria das receitas pede que as fatias de queijo sejam colocadas em cima da mistura de tomate e ligeiramente derretidas no forno. Para obter o máximo de sabor, este prato deve ser preparado nos meses de verão, quando os tomates estão maduros e na estação. Para o melhor sabor, recomenda-se a utilização de ingredientes de alta qualidade e muito frescos.
O pão é a base da bruschetta de mussarela. Vários tipos de pão podem ser usados, mas as melhores opções são variedades crocantes, como baguete, ciabatta ou pão italiano. O pão deve ser cortado em fatias pequenas, com cerca de 0.25 cm de espessura, e pincelado com azeite antes de ser levado ao forno por alguns minutos, para torrar. Para um sabor extra, um dente de alho pode ser esfregado no pão.
Tomates maduros devem ser usados para fazer bruschetta de mussarela. Geralmente, estes são melhores durante os meses de verão, quando estão na alta temporada. Os tomates devem ser picados em pedaços pequenos e combinados com cebolas em cubinhos e manjericão fresco. Alho picado também pode ser incluído na mistura para um sabor mais forte. A seguir, geralmente adiciona-se azeite de oliva, vinagre balsâmico, sal e pimenta e a mistura deve ser coberta e resfriada por pelo menos uma hora para desenvolver o sabor completo.
Um queijo mozzarella de alta qualidade pode melhorar muito o sabor da bruschetta mozzarella. Pode ser feito do zero, ou uma bola mole de queijo fresco pode ser comprada em um supermercado ou loja especializada. O queijo deve ser fatiado em pedaços menores do que os pedaços de pão usados. Algumas receitas de bruschetta de mussarela pedem mussarela finamente cortada para ser misturada com os tomates, mas a maioria das receitas tem o queijo colocado em cima da mistura de tomate.
Depois de preparados todos os ingredientes, não é difícil montar a bruscheta de mussarela. A mistura de tomate e manjericão deve ser colocada em cima de uma fatia de pão torrado, seguida de uma fatia de queijo mussarela. A bruscheta deve então ser levada ao forno, em grelha em temperatura baixa, e assada até que a mussarela amoleça e comece a derreter. Manjericão fresco pode ser usado para enfeitar a bruschetta. Este prato pode ser servido quente ou à temperatura ambiente.