O mirtilo tem um sabor doce e picante que funciona bem em muitos tipos de sobremesas. Quando um mirtilo é cozido, o processo tende a realçar a doçura e o sabor naturais do fruto. Ao fazer sobremesas de mirtilo, mirtilos frescos ou congelados podem ser usados. Os tipos populares de sobremesas de mirtilo incluem cheesecake, cobbler e torta. Mirtilos também podem ser usados para fazer parfaits e shortcakes. As sobremesas feitas com mirtilos são particularmente populares nos meses de verão, quando a fruta está na estação.
Cheesecake é uma sobremesa que normalmente é feita com cream cheese, açúcar e ovos. Mirtilos podem ser adicionados à massa de cheesecake, mas são mais comumente usados como cobertura para o bolo. Mirtilos frescos podem ser usados, ou uma compota de mirtilo pode ser feita combinando mirtilos com água, açúcar e suco de limão.
Sobremesas de mirtilo, como o cobbler, são fáceis de fazer e permitem que o sabor dos mirtilos seja o sabor principal. Esse tipo de sobremesa normalmente é feito combinando mirtilos com açúcar, baunilha, manteiga e farinha. A mistura de mirtilo é coberta com uma cobertura doce streusel geralmente feita de açúcar, farinha, leite e manteiga. Um torta de mirtilo é geralmente servido quente e pode ser coberto com chantilly ou sorvete.
Uma torta recheada de mirtilos apresenta a fruta dentro de uma crosta de massa folhada. Uma torta pode ser feita apenas com mirtilos, mas outras frutas – como framboesas e amoras – podem ser adicionadas aos mirtilos para um sabor diferente. A maioria das tortas de mirtilo inclui uma crosta inferior e superior. O sorvete de baunilha é comumente colocado em cima de uma fatia de torta de mirtilo.
Os parfaits são sobremesas de mirtilo populares e fáceis de fazer. Esse tipo de sobremesa costuma ser leve, embora tenha um sabor adocicado. Um parfait de mirtilo normalmente consiste em mirtilos e chantilly ou iogurte, dispostos em camadas em um copo. Este tipo de sobremesa dispensa o uso de forno, o que a torna uma boa opção durante os meses quentes de verão. Granola, bolinhos ou pedaços de bolo também podem ser adicionados entre as frutas vermelhas e o creme ou iogurte.
A torta de mirtilo combina mirtilos com chantilly e pedaços de torta doce. Esta sobremesa geralmente é feita colocando-se um pedaço de bolo em um prato, cobrindo-o com as frutas vermelhas e, em seguida, cobrindo-o com chantilly. O bolo de mirtilo pode ser feito em um curto espaço de tempo e os ingredientes se misturam muito bem.