Para fazer uma torta de mirtilo rápida e fácil, uma crosta pré-preparada pode ser usada. Os cozinheiros que preferirem usar uma crosta caseira podem fazer um com farinha, gordura vegetal, açúcar e água. Recheio de mirtilo enlatado pode ser usado, mas o recheio de torta de mirtilo também pode ser feito de mirtilo, açúcar, água e algum tipo de espessante, como amido de milho. Uma vez que o recheio é colocado na crosta inferior, ele pode ser coberto com uma crosta superior ou uma cobertura de migalha.
Uma crosta miúda ou uma crosta tradicional pode ser usada para fazer uma torta de mirtilo, dependendo das preferências de cada pessoa. As crostas de biscoitos Graham são populares, por exemplo, e podem ser adquiridas pré-fabricadas em latas de alumínio. Crostas tradicionais não cozidas também podem ser encontradas na geladeira ou no freezer da maioria dos supermercados.
Fazer a crosta da torta pode ser bastante simples. Para começar a fazer uma crosta de torta de mirtilo básico, manteiga ou gordura é misturada com farinha e açúcar. Água fria é então adicionada à mistura, até que se forme uma massa. Esta massa é então resfriada antes de ser achatada com um rolo e colocada em uma forma de torta.
Para uma torta de mirtilo muito fácil, mirtilos enlatados podem ser usados. Mirtilos congelados também podem ser usados, mas não devem ser adoçados. Mirtilos frescos estão normalmente disponíveis durante o verão e podem ser colhidos em um arbusto de mirtilo ou comprados em um supermercado ou mercado de um fazendeiro.
Selecionar mirtilos frescos, maduros e saudáveis é muito importante na hora de fazer esse tipo de torta de frutas. As bagas não devem ser muito moles ou piegas. Eles também não devem estar vazando suco azul ou roxo, nem devem ter qualquer mofo neles. Antes de fazer o recheio para uma torta de mirtilo, as frutas frescas devem ser enxaguadas bem. Enquanto eles são enxaguados, quaisquer caules ou folhas devem ser removidos, junto com quaisquer frutos danificados ou moles.
Para fazer o recheio de torta de mirtilo, os mirtilos devem primeiro ser misturados com açúcar. A quantidade de açúcar usada geralmente depende de quão doce a pessoa deseja fazer a torta. Suco ou água é então misturado às frutas vermelhas e ao açúcar. Amido de milho ou tapioca também é geralmente adicionado para tornar o líquido mais espesso durante o cozimento.
Alguns cozinheiros podem preferir fazer uma cobertura miudinha com açúcar mascavo, manteiga e farinha. Uma crosta extra de torta também pode ser usada. A crosta superior e a crosta inferior devem ser comprimidas uma contra a outra para selar. As fendas também devem ser cortadas em uma crosta de torta para permitir que o vapor escape enquanto a torta está cozinhando.
Antes de a torta de mirtilo ser assada, uma tira de papel alumínio pode ser usada para cobrir as bordas da crosta. Isso evitará que as bordas fiquem cozidas demais antes que o resto da torta esteja pronto. Depois que a torta estiver assada – geralmente em torno de 30 a 45 minutos – ela deve esfriar antes de ser fatiada. Isso permitirá que o enchimento assente de forma que não fique tão escorrendo.