Quando as pessoas estão cozinhando espetinhos, mariná-los primeiro pode ser uma boa ideia. Geralmente, quanto mais tempo um espetinho de carne pode marinar, mais sabores terá o produto final. Isso deve ser feito na geladeira para evitar que a carne estrague. A carne pode ser marinada junto com os vegetais; ambos podem ser marinados no espeto ou fora dele. Uma marinada de espetinho de carne que contém vinagre também ajuda a amaciar a carne, mas normalmente não torna o sabor ácido.
Existem muitos tipos diferentes de marinada de espetinho de carne, e a que um cozinheiro escolhe pode depender de seu gosto pessoal. Alguns dos ingredientes principais podem incluir molho de soja, vinagre de vinho branco ou ketchup. Um pouco de açúcar mascavo ou xarope de milho pode ser adicionado para dar ao espetinho de carne um sabor doce, ou molho picante pode ser adicionado para um sabor picante. As pessoas podem comprar uma marinada para seu espetinho de peixe ou fazer um do zero, se não conseguirem encontrar na loja um de que gostem.
Carne e vegetais como cebola, cogumelos e pimentão podem ser marinados; no entanto, algumas pessoas gostam de marinar apenas a carne. Os ingredientes de um espetinho shish podem ser colocados em um espeto ou em uma tigela grande se estiverem sendo marinados juntos. Deve ser grande o suficiente para que a marinada de espetinho cubra completamente a carne e os vegetais e, em seguida, cubra e coloque na geladeira.
De um modo geral, um espetinho de carne fica mais saboroso quando marinado durante a noite. Se isso não for possível, o espetinho deve ser marinado por pelo menos quatro horas para permitir que a carne absorva o sabor do molho. Cortes baratos de carne às vezes podem ser difíceis, mas isso pode ser eliminado marinando por um longo período, especialmente se a marinada contiver algum tipo de vinagre. Ao grelhar espetinhos, pode ser uma boa ideia regá-los com um pouco de marinada enquanto estão cozinhando, especialmente se estiver usando uma grelha a carvão.
Cozinhar com uma marinada de espetinho de carne pode ser divertido e fácil de fazer. Este molho também pode ser usado em um espetinho vegetariano ou feito com outras carnes, como frango. Existem muitos tipos diferentes de marinada, portanto, encontrar o certo pode ser fácil de fazer, quer este molho seja feito do zero ou comprado em um supermercado.