Como acontece com qualquer outra salada, a salada de couve não precisa ser insossa. A couve é uma folha verde versátil que combina com uma variedade de temperos, temperos e muitos alimentos. Molhos simples feitos com óleo vegetal, suco de limão e vários temperos geralmente funcionam bem em saladas de couve. As saladas podem ser temperadas com queijo ralado, cebola e muitos outros vegetais ricos em nutrientes. Além disso, a salada de couve pode ser consumida crua, refogada e cozida no vapor junto com muitos outros vegetais.
A couve é uma boa fonte de cálcio e vitaminas A, C e K. Estudos indicam que pode ajudar a proteger contra o câncer e outras condições de saúde. As folhas são crocantes e não murcham tão facilmente como muitas outras folhas verdes, o que permite que a salada seja mexida com várias horas de antecedência. Alguns preferem remover o caule duro antes da preparação, enquanto outros preferem deixá-lo intacto. De qualquer maneira, a couve pode ser picada em pedaços pequenos ou cortada em tiras finas.
As saladas de couve crua são fáceis de preparar e podem ser servidas como refeição ou como acompanhamento para pratos de carne e batata. O azeite de oliva e o suco de limão são ingredientes comuns para o molho, mas também podem ser usados muitas ervas e temperos, vinagres e molhos embalados comercialmente. A maioria dos vegetais, incluindo cebola, pepino e rabanete, funciona bem em praticamente qualquer salada de couve. Nozes e sementes levemente torradas podem ser polvilhadas por cima antes de servir para obter proteínas extras e gorduras saudáveis. O abacate é outra boa fonte de gordura e pode ser amassado e usado como parte do molho, ou em cubos e usado como cobertura.
Cozinhar com couve é uma boa maneira de adicionar folhas verdes à dieta. A couve pode ser facilmente cozida no vapor junto com outros vegetais para uma salada quente. A única coisa a lembrar é que a couve não precisa ser cozida no vapor tanto quanto as batatas ou as cenouras e, portanto, deve ser adicionada no final do processo de cozimento no vapor. Os vegetais cozidos no vapor podem ser misturados com um óleo leve, vinagre e queijo antes de servir. Combinar a couve com purê de batata, feijão ou ovos é uma maneira saborosa de prepará-la também.
Outra idéia para saladas de couve é refogar a couve no azeite junto com cebola e alho. Muitos outros ingredientes, como suco de limão, especiarias e nozes, podem ser adicionados para dar sabor extra. Mais uma vez, acrescente-se a couve no final, pois só precisa ser refogada até começar a murchar.