No mundo da dieta, os trapaceiros nunca prosperam, exceto quando estão trapaceando com bolos com baixo teor de gordura. A maioria dos bolos é um pesadelo para a saúde, repleto de açúcar, calorias e, claro, gordura na forma de manteiga ou óleo. Felizmente, existem opções com baixo teor de gordura, como comida de anjo ou pão-de-ló, bem como versões cortadas com gordura de bolos de cenoura e especiarias ou outros favoritos na hora do chá.
Bolo de comida de anjo realmente parece ser o que os anjos comem, pelo menos aqueles que estão de dieta e resistem a distrações mais pecaminosas. Há apenas 0.8% de gordura no bolo alimentar de anjo, o que também ajuda muito a diminuir a contagem de calorias. Dado que este tratamento celestial contém muitos carboidratos, porém, é melhor para aqueles que estão atentos à ingestão de gordura limitar-se a uma fatia de vez em quando.
Muitas claras de ovo batidas dão asas ao bolo de comida de anjo. Farinha de bolo, açúcar ou outro adoçante e um pouco de creme de tártaro são os únicos outros ingredientes da receita clássica, além de algumas gotas de extrato de baunilha. Existem muitas variações frutadas sobre o tema, no entanto, ninguém nunca ficará entediado.
Adicionar alguns pêssegos frescos em cubos à massa é um doce deleite. Abacaxi, morango ou framboesa, individualmente ou em combinação, também são opções. Alguns cozinheiros gostam um pouco de doces adicionando chocolate à massa. Para aqueles que estão decididos a evitar a gordura, outra maneira de criar bolos com sabor rico e baixo teor de gordura é usando extratos puros, como coco ou amêndoa.
Uma lista de bolos com baixo teor de gordura não estaria completa sem a menção de um pão-de-ló com baixo teor de gordura. Os bolos de esponja estão relacionados com seus primos muito engordantes, os bolos de libra, assim chamados porque algumas receitas pedem meio quilo de manteiga. Um deleite mais leve feito de ovos, um pouco de farinha e amido de milho mais fermento em pó e, é claro, açúcar ou outro adoçante vai acertar o ponto. Bolos com baixo teor de gordura não precisam de cobertura para bolos, nem esponja nem comida de anjo. Normalmente, bastam algumas bagas ou algumas frutas fatiadas para ter um sabor completamente satisfatório. Para aqueles que desejam uma coisinha cremosa, um bocado de iogurte grego desnatado junto com a fruta deve fazer esses bolos com pouca gordura cantarem uma melodia alegre.
Uma maneira inteligente de eliminar a gordura das receitas é substituir parte dela por compota de maçã sem açúcar. A compota de maçã duplica-se ao adicionar um pouco de doçura e nutrição, ao mesmo tempo que ajuda o bolo a permanecer húmido. Este pequeno truque funciona com todos os tipos de bolos caseiros com baixo teor de gordura.