Com uma abundância de pães, vegetais e kebabs saudáveis na culinária, é natural que existam muitos tipos diferentes de receitas de molho grego. Usando toda a gama de ingredientes gregos e mediterrâneos, um molho grego pode ser leve e saboroso ou espesso e cremoso. Alguns dos tipos mais populares de molhos para imersão usados na Grécia incluem o molho tzatziki, tyrokafteri, molho de batata e homus. Se houver poucos ingredientes à mão, lembre-se de que ervas simples mergulhadas em azeite de oliva frutado são um molho grego perfeito para imersão em pouco tempo.
Tzatziki é um dos molhos mais famosos da culinária grega. Este molho grego cremoso usa uma base de iogurte natural, de preferência uma variedade mais espessa e densa que pode ser vendida como iogurte grego. Para fazer o tzatziki, misture o iogurte no liquidificador com pepino picado, endro fresco ou seco e azeite de oliva. Tradicionalmente, o tzatziki também contém uma grande quantidade de alho, mas isso pode ser reduzido ao sabor. Servido frio, o tzatziki é um molho perfeito com baixo teor de gordura para pita e crudites frescos.
Tyrokafteri é um molho grego quente que usa uma base de queijo. Para o componente de queijo, considere usar leite de ovelha feta ou ricota, ou uma mistura desses queijos com iogurte verde. A esta mistura se misturam pimentas picantes a gosto, junto com pimenta-do-reino e colorau. Tyrokafteri pode ser servido frio, mas também pode ser assado em um pequeno prato de cerâmica e servido bem quente com pão torrado. Para um toque extra, coloque uma pequena quantidade de licor grego, como ouzo, por cima e deixe-o acender logo antes de servir.
O molho de batata é um tipo incomum de molho grego que usa uma batata cozida como ingrediente básico. Uma vez que a batata esteja macia, ela pode ser amassada e misturada ou misturada com nozes, migalhas de pão, suco de limão e alho para um molho vegano. O molho de batata é extremamente versátil, e experimentos com diferentes nozes e agentes aromatizantes podem valer a pena. Além de ser um excelente mergulho, esse molho espesso pode ser maravilhoso como sanduíche ou crostini para barrar.
Embora o homus não seja de origem estritamente grega, ele foi adotado na culinária como um molho popular para molhos. Este mergulho generoso mistura grão de bico com azeite, alho, pasta de gergelim e suco de limão para um molho saboroso para barrar ou mergulhar. Para deixar o homus um pouco mais grego, misture com um azeite grego ou adicione azeitona kalamata sem caroço ou pimenta à mistura. Embora o homus seja excelente no pão ou nos chips pita, ele é um excelente prato central para um prato de aperitivo com azeitonas, queijo feta, vegetais em conserva e pão fresco.