Existem quase tantos tipos de salada halloumi quantas maneiras de preparar o queijo perfumado. A maioria das saladas se enquadra em quatro categorias principais: as feitas com halloumi frito, as feitas com halloumi grelhado, as feitas com halloumi assado e as feitas com queijo cru. Os cozinheiros costumam ser muito criativos na preparação de saladas. A alface é geralmente um alimento básico, mas nem sempre. Algumas saladas são baseadas em seleções de frutas ou combinam tomates, azeitonas e massas.
Halloumi é um dos muitos tipos de queijos mediterrâneos e, como tal, combina bem com a maioria dos sabores daquela região. É um alimento tradicional de Chipre, uma nação insular situada entre o Egito e a Turquia. Os cozinheiros costumam combinar o queijo com ingredientes saborosos, como vegetais assados, carnes curadas e todas as variedades de azeitonas para produzir uma variedade de opções de saladas. A popularidade de Halloumi se espalhou por todo o sul da Europa e Oriente Médio e está comumente disponível em mercados de todo o mundo. Os diferentes tipos de salada halloumi disponíveis em uma escala global tendem a refletir um grande número de gostos e tradições culinárias de cada cozinheiro.
No que diz respeito aos queijos, o halloumi está entre os mais flexíveis. É feito pela mistura de leite de ovelha e cabra e é fermentado para ter um teor de umidade muito baixo. Isso significa que ele mantém sua forma bem, mesmo quando exposto a altas temperaturas. Os cozinheiros podem grelhar, fritar e assar o queijo com relativa simplicidade.
Salada Halloumi frita é um tipo de salada fácil de dominar. A maioria dos cozinheiros frita pequenos cubos ou tiras de queijo em azeite de oliva e depois polvilhe nas saladas como guarnição. Ele se dá melhor em saladas quentes, especialmente aquelas que incorporam verduras murchas ou vegetais quentes. Deixar o queijo frito esfriar geralmente deixa um resíduo gorduroso e muito da crocância inicial é perdida com o tempo.
Uma salada halloumi feita com tiras de queijo grelhadas é um pouco mais flexível. Muitos cozinheiros usam queijo grelhado em saladas de massas frias no estilo mediterrâneo ou o incorporam como um complemento festivo às saladas verdes comuns. Quando refogado com mel ou vinagre balsâmico, o queijo é uma ótima combinação de salada de figo, melão ou outras frutas tenras. Também pode ser empilhado com tomate e carnes curadas como primeiro prato visualmente apelativo e delicioso.
O halloumi assado é geralmente usado como prato central de saladas, mas também costuma ser recheado dentro de vegetais ou carnes achatadas. Cozinheiros criativos também podem assar moedas redondas de queijo para servir como coberturas aquecidas para uma variedade de saladas diferentes. Salada halloumi assada é comumente servida com berinjela, grão de bico e tomate.
Talvez o tipo mais simples de salada halloumi aproveite o queijo em sua forma crua. O queijo geralmente não se esfarela bem, mas pequenos pedaços podem ser quebrados e adicionados a quase qualquer tipo de salada para adicionar um sabor único e uma textura surpreendentemente cremosa. O queijo cru é frequentemente marinado antes de ser usado, mas também é perfeitamente aceitável por si só.