As saladas de baixa caloria podem ser pratos principais ou acompanhamentos. Eles podem ser à base de frutas ou vegetais e podem ou não incluir grãos ou proteínas. Para que uma salada seja considerada de baixa caloria, o molho usado também não deve ser alto em calorias. As saladas de baixa caloria podem ter muitos ingredientes ou apenas dois.
Por exemplo, misturar pepinos fatiados com vinagre e resfriá-los antes de servir pode criar uma salada refrescante de baixo teor calórico para servir junto com carnes, aves ou peixes. Uma salada verde pode ser tão simples quanto servir alface lavada e rasgada com um molho vinagrete de baixa caloria. Para fazer um molho vinagrete de baixa caloria para salada, suco de laranja ou vinagre podem ser combinados com azeite de oliva ou óleo de canola. Temperos como pimenta, mostarda e alho em pó podem adicionar sabor. Embora os curativos de baixa caloria estejam disponíveis comercialmente, as versões caseiras podem reduzir a contagem de sódio, bem como evitar aditivos alimentares.
O molho comercial à base de maionese com calorias reduzidas pode ser usado para fazer uma versão mais fina da salada de macarrão. Saladas de macarrão de baixa caloria podem ser ainda mais saudáveis usando macarrão de trigo integral. Alguns cozinheiros domésticos gostam de usar um pouco de iogurte desnatado com maionese de baixa caloria para misturar no macarrão de trigo integral cozido. Outra maneira de fazer um molho cremoso de salada de baixa caloria é colocar o queijo cottage no liquidificador com o suco de limão e os temperos e misturar até ficar homogêneo. Aipo em fatias finas ou cebolas verdes picadas são um bom complemento para uma salada de massa cremosa de baixa caloria.
Além da massa, os croutons são outra forma de adicionar grãos à salada. Os croutons com sabor comercial podem ser ricos em sal e gordura, mas torrar o pão com vários grãos e cortá-lo em quadradinhos pode ser uma cobertura saudável para saladas de baixa caloria. Croutons e molho de baixa caloria podem ser adicionados a uma salada simples à base de alface. Em vez de alface, usar espinafre cru em uma salada de baixa caloria adicionará mais vitaminas e nutrientes. Uma salada clássica de espinafre com ovo cozido fatiado e molho cremoso pode ser feita com menos calorias usando uma cobertura de queijo cottage com baixo teor de gordura, conforme descrito acima.
Além de ovos cozidos fatiados, outras proteínas que podem transformar uma salada em uma refeição são restos de carne cozida ou fatias de frango. Adicionar peixe enlatado a saladas de baixa caloria é outra opção. Pimenta verde em fatias finas e aipo são ótimos aditivos vegetais para saladas. Restos de vegetais cozidos, como grãos de milho ou feijão verde, também podem ser adicionados a uma salada de baixa caloria.
As saladas de frutas de baixa caloria não têm molho ou têm pouca gordura, em vez de chantilly ou cobertura açucarada. Quando as frutas são usadas em saladas de baixa caloria, praticamente qualquer tipo pode ser usado, mas o tamanho da porção deve ser monitorado. Comer uma tigela muito grande de salada de frutas pode significar consumir centenas de calorias se comer uma banana, maçã, laranja e / ou outras frutas inteiras.