A língua coreana possui dois termos que podem ser usados para falar sobre sobremesas. O primeiro, hangwa, significa doces, enquanto o segundo, husik, se refere à comida ingerida após uma refeição. Como os alimentos consumidos após uma refeição na Coréia não precisam ser doces, nem todos os itens considerados sobremesas podem ser familiares para pessoas de outras culturas. Tradicionalmente, bolos de arroz, batata-doce e melão são sobremesas coreanas populares. Mais recentemente, os doces franceses e outras guloseimas ocidentais também se tornaram itens de sobremesa populares.
Na Coréia, o açúcar não foi um ingrediente significativo em grande parte da história culinária do país. Por esse motivo, as sobremesas geralmente consistiam em frutas, ponche ou itens levemente adoçados. Flores e feijão vermelho também são ingredientes comuns nas sobremesas coreanas. A apresentação é considerada importante nas sobremesas coreanas, e frutas com formas decorativas são muito populares após as refeições.
Uma das sobremesas tradicionais coreanas mais comuns é o bolo de arroz. Esses itens costumam ser fervidos, embora também possam ser cozidos no vapor. Os bolos de arroz tendem a ser pequenos, principalmente quando serão servidos após uma refeição, e vêm em muitos formatos e cores diferentes. Esses bolos podem ser recheados com mel ou outros alimentos e também podem ser aromatizados pela adição de fragrâncias à água usada para cozinhá-los.
Os bolos de arroz também podem ser fritos e revestidos com outros materiais. Às vezes, eles são fritos com recheio também. Freqüentemente, esses bolos não são servidos após uma refeição, mas como um lanche para ser comido com chá, o que ajuda a aliviar a sobrecarga de arroz que vem de servir o arroz como sobremesa após uma refeição carregada de arroz.
O gelo raspado é muito popular na Coreia e costuma ser servido com frutas ou feijão vermelho. Esta sobremesa coreana também pode ser feita com chá verde, que pode ser considerada uma alternativa saudável. Ponches e bebidas feitas de arroz ou feijão vermelho também podem ser populares.
Batatas-doces cristalizadas são populares como sobremesas coreanas, assim como as saborosas batatas-doces fritas. Sopa de abóbora e outros pratos quentes também podem ser servidos após as refeições. Lanches salgados às vezes são servidos após as refeições, embora o excesso de sal em geral seja evitado.
As sobremesas coreanas projetadas hoje podem ser afetadas tanto pelo aumento da disponibilidade de açúcares quanto pelos tipos tradicionais de sobremesas. Bolos de arroz e gelo raspado continuam populares, mas sorvete e outros alimentos importados de fontes ocidentais também cresceram em popularidade. Às vezes, esses itens são combinados para criar sobremesas novas e interessantes, como sorvete de chá verde ou cheesecake de feijão vermelho.