Existem muitos prós e contras de um forno a gás. Fogões a gás são mais caros do que sua alternativa elétrica, mas geralmente custam menos para usar. Eles fornecem aquecimento uniforme com a ajuda de ventiladores, mas se os ventiladores não forem instalados com o forno, pode ser necessário girar os alimentos com frequência para que possam ser totalmente cozidos. Alguns possuem queimadores lacrados, o que os torna fáceis de limpar, mas outros não são lacrados e podem entupir facilmente com alimentos. As mudanças de calor são instantâneas com os fornos a gás, mas esse benefício é acompanhado pelo fato de esses fornos sempre apresentarem a possibilidade de vazamento de gás.
A decisão de comprar um fogão elétrico ou a gás é pessoal e vai depender do que o comprador está acostumado a cozinhar e de como usará o forno. Normalmente é mais caro comprar um fogão a gás do que elétrico. Muitas pessoas descobrem que economizam muito dinheiro a longo prazo com um fogão a gás, porque geralmente é mais barato operar um forno a gás do que um forno elétrico. Esses fornos também não são tão comuns quanto os fornos elétricos, por isso às vezes é difícil para uma pessoa encontrar uma grande variedade.
Um forno elétrico aquece rapidamente, enquanto um fogão a gás é geralmente mais lento. O gás, porém, oferece mudanças instantâneas no calor, caso uma pessoa decida alterar a temperatura do forno. O calor de um forno a gás também é mais úmido do que o elétrico, o que significa que pratos como carne e torta não secam tão facilmente enquanto cozinham em um forno a gás.
Alguns fornos a gás vêm com ventiladores, que ajudam a circular o calor no forno. Esses ventiladores permitem um aquecimento uniforme. Os fornos mais tradicionais podem não vir com este extra, então qualquer alimento colocado no forno pode precisar ser virado ocasionalmente para que possa ser totalmente cozido e uniformemente.
A maioria dos fogões a gás conserva o calor, o que significa que não haverá tanto calor vazando para a cozinha. A cozinha não ficará tão quente, então a pessoa que estiver cozinhando poderá se divertir mais. Isso também significa que a parte superior do fogão não ficará tão quente, portanto, há menos chances de uma pessoa se queimar.
Possivelmente, a pior coisa que pode acontecer com um fogão a gás é um vazamento de gás. Isso é raro, mas sempre existe a possibilidade de que possa ocorrer. Por esse motivo, o profissional deve instalar qualquer fogão a gás trazido para dentro de uma casa.