A dosagem de resveratrol necessária para o máximo de benefícios à saúde não é clara. A maioria das pesquisas sobre os benefícios do resveratrol foi realizada em animais, tornando difícil determinar a dosagem ideal para humanos. Existem ensaios clínicos em andamento, incluindo alguns do National Cancer Institute, sobre os benefícios do resveratrol. Esses testes estão fornecendo aos participantes entre 250 e 750 miligramas (mg) de resveratrol diariamente.
Há um interesse crescente em suplementar a dieta com resveratrol. Este nutriente é encontrado na casca das uvas vermelhas e no vinho tinto. Também é encontrado no amendoim e no cacau. Nas plantas, o resveratrol é produzido como defesa contra ataques de bactérias ou fungos. A quantidade de resveratrol encontrada nos alimentos é muito menor do que a encontrada nos suplementos. Por esse motivo, as pessoas que desejam desfrutar dos benefícios do resveratrol costumam escolher os suplementos.
Em geral, é recomendado que a dosagem inicial de resveratrol seja baixa e que a dosagem seja aumentada gradualmente até que os resultados sejam vistos. Ingerido em grandes quantidades (acima de 300 mg), existe um risco aumentado de efeitos colaterais, incluindo dores de estômago e diarreia, ansiedade, diminuição da espessura do sangue e anemia. Além disso, não parece haver nenhuma razão para acreditar que uma dosagem mais alta de resveratrol levaria a melhores benefícios para a saúde.
Com efeitos colaterais tão graves, por que se arriscar a tomar resveratrol? Algumas pesquisas mostram que ele tem propriedades antiinflamatórias, pode reduzir o risco de câncer e pode ajudar aqueles que o tomam a manter o açúcar no sangue mais baixo. Também pode reduzir o colesterol LDL, que é o colesterol ruim, e previne a formação de coágulos sanguíneos. Os defensores do resveratrol geralmente recomendam combiná-lo com outros antioxidantes e flavornoides para aumentar os benefícios do suplemento.
A dosagem de resveratrol no vinho não é concentrada, e é isso que leva muitas pessoas a optarem pelos suplementos. Existem aproximadamente 90 microgramas da substância em cada onça de vinho tinto. Isso é muito menos do que a dosagem mais baixa recomendada de resveratrol. Estudos demonstraram alguns benefícios do consumo moderado de álcool. Moderado significa 10 onças ou menos de vinho por dia para um homem e cinco onças ou menos para uma mulher. Essas quantidades ofereceriam uma dosagem de resveritol insignificante.