O plano de dieta Dukan originou-se na França e recebeu atenção global quando foi usado por Kate Middleton para perder peso antes de seu casamento com Price William da Inglaterra em 2011. Este plano compartilha muitas características com outras dietas ricas em proteínas e pobres em carboidratos, mas é organizado em quatro fases distintas destinadas a ajudar as pessoas a fazer dieta a permanecerem magras para o resto da vida. Os seguidores da dieta Dukan começam com uma fase de ataque estrito, que pode durar até dez dias. Durante a fase de ataque da dieta Dukan, quem está fazendo dieta pode consumir apenas proteína e uma quantidade limitada de farelo de aveia. Embora a fase de ataque da dieta de Dukan prometa rápida perda de peso, alguns que estão fazendo dieta a acharão muito restritiva e difícil de seguir.
Durante a fase de ataque da dieta Dukan, os que fazem dieta podem consumir porções ilimitadas de proteína, embora a proteína deva vir de uma das 68 fontes permitidas por Dukan. Os seguidores também podem consumir uma pequena quantidade de farelo de aveia durante este período, junto com grandes quantidades de água. Embora o exercício não seja uma parte importante desta fase, os seguidores são encorajados a fazer uma breve caminhada todos os dias para aumentar a queima de calorias e permanecer ativos.
A fase de ataque da dieta Dukan dura de um a dez dias, e a duração exata varia com base em quanto peso cada pessoa que faz dieta precisa perder. Aqueles com menos peso para perder podem manter esta fase apenas por alguns dias, enquanto aqueles que estão gravemente acima do peso podem seguir a fase de ataque da dieta de Dukan por dez dias inteiros. Durante esse tempo, os participantes podem perder até 5 libras (2.3 kg) em sete dias, ou cerca de 1 a 2 libras (0.45 a 0.9 kg) por dia.
Após a conclusão bem-sucedida da fase de ataque da dieta Dukan, os seguidores passam para a fase de cruzeiro. Durante a parte do plano de cruzeiro, as pessoas que fazem dieta podem continuar a comer proteínas ilimitadas enquanto adicionam certos tipos de vegetais. Após a fase de cruzeiro, vem a fase consolidada, que inclui um cardápio baseado em proteínas, vegetais, frutas, laticínios e grãos. A fase final da dieta Dukan é o estágio de estabilização, que os que fazem dieta Dukan seguem por toda a vida.
Um dos apelos mais comumente citados para a fase de ataque da dieta Dukan é que ela oferece aos seguidores uma perda de peso extremamente rápida. Esse tipo de perda rápida de peso pode ajudar a encorajar os participantes a seguir o plano e evitar a frustração. Outro benefício é que esse período restrito é relativamente breve e não dura mais do que dez dias.
Alguns críticos argumentam que a dieta Dukan é muito difícil de seguir, principalmente durante a fase de ataque. Outros temem que esteja incompleto e omita nutrientes vitais. Dietas ricas em proteínas como esta também estão associadas a certos efeitos colaterais, incluindo prisão de ventre e mau hálito.