La connessione tra zucchero e artrite è complessa. Non è stato dimostrato che lo zucchero causi l’artrite, ma consumare troppo zucchero potrebbe peggiorare la condizione di un individuo che già ne soffre. Inoltre, lo zucchero potrebbe peggiorare i sintomi dell’artrite.
L’artrite è una condizione che colpisce le articolazioni di un individuo. Il tipo più comune di artrite è l’osteoartrite, che si verifica quando la cartilagine delle articolazioni si deteriora, provocando lo sfregamento delle ossa l’una contro l’altra. Un altro tipo di artrite è l’artrite reumatoide, che si verifica quando il rivestimento delle articolazioni si infiamma, causando danni all’articolazione. Un terzo tipo di artrite è la gotta, causata dall’accumulo di cristalli di acido urico intorno alle articolazioni. Tutti e tre i tipi di artrite provocano dolori articolari e rigidità.
Lo zucchero e l’artrite non sono direttamente collegati. Consumare troppo zucchero non provoca i sintomi dell’osteoartrite o dell’artrite reumatoide, ma le persone che soffrono di artrite potrebbero avvertire un aumento del dolore a causa dell’aumento di peso. L’obesità mette più stress sulle articolazioni portanti, come ginocchia, caviglie, piedi e fianchi. Questo stress extra provoca più disagio e rigidità alle articolazioni, che a sua volta porta a uno stile di vita più sedentario e ad un aumento di peso aggiuntivo. Il consumo di grandi quantità di cibi zuccherati può contribuire all’aumento di peso, quindi l’assunzione di zucchero potrebbe influenzare indirettamente i sintomi dell’osteoartrosi e dell’artrite reumatoide.
C’è una considerazione speciale riguardante il consumo di zucchero per le persone che soffrono di artrite reumatoide. Oltre a causare un aumento di peso, il consumo di zucchero in eccesso aumenta anche il livello di glucosio nel sangue di una persona. L’artrite reumatoide viene spesso trattata con corticosteroidi, che tendono anche ad aumentare i livelli di glucosio nel sangue. Di conseguenza, le persone che hanno l’artrite reumatoide dovrebbero evitare di consumare grandi quantità di zucchero per prevenire complicazioni dovute a livelli elevati di glucosio nel sangue.
La relazione tra zucchero e artrite si estende anche alla gotta. Un’elevata assunzione di zucchero aumenta il livello di acido urico nel sangue, soprattutto se un individuo consuma grandi quantità di fruttosio. Un alto livello di acido urico può portare ad una maggiore probabilità di attacchi di gotta, quindi lo zucchero potrebbe indirettamente peggiorare i sintomi della gotta.
Lo zucchero non è l’unico additivo alimentare che può peggiorare i sintomi dell’artrite. Le persone che consumano troppo sodio potrebbero anche sperimentare un aumento del dolore articolare. Simile al collegamento tortuoso tra zucchero e artrite, il sodio esacerba indirettamente i sintomi dell’artrite aumentando la pressione sanguigna di un individuo e aumentando la ritenzione idrica, che porta a più gonfiore e rigidità.