Le verdure al vapore e crude sono due dei modi più salutari per preparare le verdure. Sebbene entrambi gli stili siano molto salutari, ci sono differenze tra i due. Le verdure crude, come suggerisce il nome, sono verdure che sono state preparate per essere mangiate pulendo e forse affettando. Le verdure al vapore sono state pulite e forse affettate, ma sono state anche cotte al vapore.
La cottura a vapore è il processo di cottura su acqua calda. Le verdure vengono spesso collocate in un cestino di metallo che viene quindi posizionato su una pentola di acqua bollente. Il vapore dell’acqua bollente riscalda le verdure nel cestino, cuocendole. La cottura a vapore di una verdura ha molti vantaggi rispetto al più tradizionale metodo di preparazione della verdura di ebollizione.
Le verdure al vapore e crude conservano entrambe molte più vitamine e minerali rispetto alle verdure bollite. Quando le persone bollono le verdure, in genere le cucinano per un lungo periodo di tempo. Drenano l’acqua dalle verdure, sciacquando via anche la maggior parte dei nutrienti.
Il breve periodo di tempo in cui una verdura viene cotta al vapore, così come il fatto che non sia immersa nell’acqua, gli consente di conservare la maggior parte delle sue vitamine e dei suoi minerali. Confronta un piatto di fagiolini al vapore con un piatto di fagiolini bolliti. I fagioli al vapore saranno vibranti di verde e croccanti, mentre i fagioli bolliti avranno una pallida tonalità di verde e molto molle. È facile vedere quale stile conserva maggiormente le sue caratteristiche originali e grezze.
Mentre la maggior parte delle verdure che vengono servite crude sono più nutrienti anche delle verdure al vapore, la cottura a vapore ha un vantaggio rispetto a quella cruda. Molte verdure, come i broccoli, sono difficili da digerire per alcune persone. Mangiare una grande varietà di verdure è un componente importante di uno stile di vita sano. Se eviti determinate verdure perché ti danno fastidio allo stomaco, stai modificando la tua salute. Le verdure al vapore che trovi difficili da digerire possono renderle più facili per lo stomaco.
Le verdure al vapore e crude possono essere condite in vari modi. Se le tue ricette di verdure preferite richiedono salsa di formaggio o cipolle fritte, non scoraggiarti. Un filo d’olio d’oliva, l’aggiunta di spezie come rosmarino o salvia o un po ‘di sale marino macinato grossolanamente possono ravvivare il gusto delle verdure al vapore e crude. Potrebbero essere necessari alcuni tentativi ed errori per trovare la tua combinazione preferita, ma continua a sperimentare.