Le mandorle aggiungono croccantezza e nutrizione sia a piatti salati che a dessert. Sono una buona fonte di vitamina E e proteine. Le mandorle hanno un ruolo di primo piano nella cucina turca e indiana e sono anche utilizzate nella cottura e nella cottura americana. Esistono molti tipi diversi di deliziosi piatti a base di mandorle, compresi i piatti principali e le prelibatezze.
Le mandorle possono accompagnare i piatti principali in molti modi diversi. Le braciole di maiale possono essere farcite con una miscela di cubetti di pane, mandorle, erbe e altri ingredienti. Mandorle tritate, briciole di cracker e miscele di condimento possono essere utilizzate per ricoprire, oppure pane, petti di pollo o filetti di pesce per friggere. Il pesce o il pollame viene immerso in una miscela di latte e uova e poi arrotolato nella panatura di mandorle e cracker prima di friggere.
Le mandorle tritate o tritate possono anche essere mescolate con briciole di cracker o briciole di pane sulle casseruole vegetariane o di pollo. Le mandorle tritate sono anche ideali da aggiungere a un’insalata. La casseruola di fagioli verdi è uno dei piatti americani più popolari a base di mandorle. La casseruola di fagioli verdi è un contorno di verdure che mescola fagiolini, salsa cremosa, anelli di cipolla fritti e mandorle.
Molti piatti principali a base di mandorle includono anche il pollo. Chicken Almondine utilizza mandorle affettate e petto di pollo. Il Badami Murgh (pollo con mandorle) è un piatto indiano che utilizza mandorle tritate e tritate finemente. Anche una zuppa cremosa di mandorle a base di mandorle tritate finemente fa parte della cucina indiana. Frutta secca e noci come le mandorle sono cosparse di verdure come la zucca e le mandorle tritate sono spesso usate nei curry.
I piatti a base di mandorle sono estremamente popolari nella cucina turca. Mandorle, nocciole e noci vengono comunemente consumate con cibi per la colazione in Turchia. Il Pilaf di riso con mandorle è un piatto turco apprezzato in tutto il mondo.
Baklava turco ha pistacchi negli strati di pasta fillo o un ripieno di pasta di mandorle sciroppata. Il budino alle mandorle con mandorle tritate aggiunte a una base di crema pasticcera è un altro dei piatti popolari della Turchia a base di mandorle. Halva è un noto dessert turco che può essere preparato con miele, zucchero, cannella, crema di grano e mandorle tritate.
I biscotti italiani possono presentare mandorle e aroma di mandorle. I biscotti al cioccolato hanno spesso delle mandorle spezzate aggiunte alla pastella e dopo la cottura, i biscotti possono essere immersi nel cioccolato e poi cosparsi di mandorle tritate. Le torte di mandorle possono contenere sia mandorle tritate che estratto di mandorle per sapore. I biscotti di mandorle possono essere fatti con una base di crosta di torta riempita con un ripieno di crema di formaggio al gusto di mandorla. La glassa di mandorle e le mandorle tritate possono essere cosparse sopra prima di tagliare il dessert in barrette.