Il vino rosso è il vino ottenuto dall’uva intera, spremuta con le bucce intatte. I benefici per la salute del vino rosso includono la riduzione del colesterolo e un minor rischio di malattie cardiache. La dieta mediterranea salutare per il cuore, che enfatizza l’uso dell’olio d’oliva al posto di altri grassi, include una moderata quantità di vino rosso ogni giorno.
Le bucce d’uva sono la parte del frutto ricca di antiossidanti. Si ritiene che gli antiossidanti abbiano effetti anti-invecchiamento proteggendo il corpo dai radicali liberi, che deteriorano le cellule. Gli antiossidanti aiutano anche a ridurre i danni alle arterie aumentando i livelli ematici di colesterolo HDL, noto anche come “colesterolo buono” che contribuisce alla salute cardiovascolare.
L’antiossidante che dà i benefici per la salute del vino rosso si chiama resveratrolo. Il resveratrolo è un tipo di polifenolo che protegge i vasi sanguigni all’interno del cuore. Il resveratrolo si trova anche nei mirtilli e nelle arachidi, sebbene la concentrazione del composto sia molto più alta nel vino rosso. La maggior parte del resveratrolo si trova nelle bucce dell’uva, ma c’è più resveratrolo in volume nel vino rosso che nell’uva cruda. Poiché il vino bianco è prodotto senza bucce, il contenuto di resveratrolo è molto più basso.
Altri benefici per la salute del vino rosso derivano da un tipo di antiossidanti chiamati flavonoidi I flavonoidi sono il composto presente in frutta e verdura che conferisce loro il loro sapore. I flavonoidi aiutano a prevenire la formazione di coaguli di sangue e favoriscono una buona circolazione. Questi antiossidanti si trovano in quantità minori nella birra e nel vino bianco, così come nelle arance, nel tè, nelle mele e nelle cipolle.
Alla fine del XX secolo, la nozione del cosiddetto “paradosso francese” ha portato i ricercatori sanitari a studiare i benefici del vino rosso. Il paradosso francese si riferisce allo stile di vita del sud della Francia, che prevede poco esercizio fisico, uso di tabacco e una dieta ricca di grassi animali e carboidrati. Tuttavia, il tasso di obesità e malattie cardiache in questa regione è tra i più bassi al mondo. Alcune ricerche suggeriscono che i benefici del vino rosso in quantità moderate possono contribuire a questa apparente anomalia.
L’American Heart Association avverte che il consumo di alcol porta ad altri problemi di salute, come malattie cardiache, ipertensione e malattie del fegato. Per ottenere i benefici per la salute del vino rosso riducendo al minimo i rischi, bevi solo una piccola quantità al giorno. Gli uomini non dovrebbero bere più di due bicchieri di vino rosso da 4 ml al giorno. Le donne dovrebbero limitarsi a un bicchiere al giorno.