Esistono diversi metodi di conservazione degli alimenti che possono mantenere i prodotti deperibili confezionati e sicuri per un consumo successivo. Le tecniche commerciali di conservazione degli alimenti in genere comportano l’aggiunta di conservanti o altri additivi al cibo per prevenire la crescita batterica; gli alimenti confezionati acquistati in drogheria sono in genere conservati per la freschezza in questo modo. Molte persone vogliono coltivare e conservare il proprio cibo per vari motivi, tuttavia, come risparmiare denaro o evitare l’esposizione a pesticidi o additivi chimici. Esistono diversi metodi di conservazione degli alimenti che possono essere intrapresi a casa, come conserve, congelamento o essiccazione di diversi tipi di alimenti. Alcuni di questi sono più facili di altri ed è importante comprendere i metodi per garantire che il cibo sia sicuro da mangiare.
Il congelamento è uno dei mezzi più semplici di conservazione degli alimenti. Molti tipi diversi di alimenti possono essere congelati, dalle verdure fresche alle casseruole, alle zuppe o alle salse preparate. Alcune verdure devono prima essere tagliate e sbollentate, il che implica bollirle per diversi minuti, quindi immergerle in acqua fredda, per assicurarsi che reggano nel congelatore. Altri possono semplicemente essere raccolti e congelati. La chiave è congelarli quando sono appena raccolti e ridurre il più possibile l’esposizione all’aria. Alcune persone usano una sigillatrice sottovuoto per raggiungere questo obiettivo.
Un altro dei metodi più comuni di conservazione degli alimenti è l’inscatolamento. Funziona bene con molti tipi diversi di frutta e verdura, nonché cibi in salamoia. L’inscatolamento a bagnomaria e l’inscatolamento a pressione sono due metodi diversi che assicurano che i barattoli vengano riscaldati a una temperatura sufficiente per uccidere i batteri; se ciò non viene fatto correttamente, i cibi in scatola possono essere straordinariamente non sicuri. Fare marmellate o conserve con frutta fresca è un altro metodo di conservazione degli alimenti leggermente più semplice. Indipendentemente da ciò, assicurati di fare ricerche prima di inscatolare qualsiasi cosa.
Essiccare o fumare cibi sono alcuni dei modi più tradizionali per conservare il cibo. I cibi secchi non vengono cotti, ma l’umidità viene rimossa per prevenire la crescita batterica. Oggi, molte persone usano semplicemente un disidratatore per asciugare i cibi in modo rapido e semplice, anche se è anche possibile usare semplicemente il forno. Con la pratica e la coscienza, molte persone scoprono che questi diversi metodi di conservazione degli alimenti consentono loro di godere di cibi sani e freschi tutto l’anno che sono privi di conservanti o altri additivi.