Un burrito di bisonte è un piatto salato composto da carne di bisonte avvolta in una morbida tortilla, che è un tradizionale pane piatto messicano. Al burrito di bisonte possono essere aggiunti vari accompagnamenti, tra cui riso, fagioli, lattuga grattugiata, pomodoro, peperoncino, guacamole e panna acida. Le ricette differiscono da cuoco a cuoco, dagli ingredienti aggiunti alla cottura della carne di bisonte, in base alle preferenze personali.
Il bisonte, o American Buffalo, è considerato il più grande animale terrestre del continente e, mentre solevano vagare solo come animali selvatici, ora sono allevati in molte parti degli Stati Uniti per la loro carne e le loro pelli. La carne di bisonte è considerata più sana della sua controparte di manzo in quanto è più magra e più bassa di colesterolo. Il bisonte arrosto può essere triturato o macinato per riempire un burrito di bisonte. La cottura lenta della carne durante la tostatura tende a dare un risultato più tenero ed è quindi consigliata.
Una tortilla è una focaccia messicana fatta di farina, acqua e sale. Sono serviti caldi e, quando si prepara un burrito di bisonte, vengono avvolti attorno al bisonte e altri ingredienti e rimboccati a un’estremità, per consentire una facile manipolazione e mangiare. Si pensa che il nome burrito derivi dalla parola spagnola per “asinello” perché, quando ripiegato, il burrito assomiglia un po ‘all’orecchio di un asino.
I burritos di bisonte sono facili da preparare a casa. Le tortillas preconfezionate sono prontamente disponibili nella maggior parte dei supermercati e possono essere rapidamente riscaldate su una padella o nel forno. Se si usa il bisonte macinato, deve essere cotto in padella, con cipolla, aglio e peperoncino. Ancora una volta, le ricette possono differire e alcuni cuochi aggiungono fagioli fritti, un altro piatto messicano ben noto e riso al bisonte macinato. Una volta che la miscela è completamente cotta e tutti i succhi residui sono stati cotti, una piccola quantità può essere posizionata nel mezzo della tortilla.
A seconda del gusto, vengono aggiunti lattuga, pomodoro, formaggio, salsa o guacamole di avocado e la tortilla viene arrotolata, con un’estremità nascosta. Il burrito di bisonte offre un’opzione sana e leggermente più selvaggia o selvaggia di un burrito di manzo. Se viene utilizzato un arrosto, questo viene tritato finemente o triturato e quindi viene seguito lo stesso processo. Il burrito viene solitamente consumato con le mani ma questo può essere troppo disordinato se il ripieno è molto impertinente.